VIÑA ARANA RESERVA 2009 View larger

VIÑA ARANA RESERVA 2009

Rojo granate con bordes ligeramente atejados y lagrima glicérica. En nariz, aparecen aromas de frutas rojas (cerezas, grosellas) y negras (arándanos, moras) se ...

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Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Calificada La Rioja
Type of grape Tempranillo, Mazuelo
Elaboration Reserva

VIÑA ARANA RESERVA 2009

Edad: Reserva.

Bodega: Bodegas La Rioja Alta.

Nota de cata: Rojo granate con bordes ligeramente atejados y lagrima glicérica. En nariz, aparecen aromas de frutas rojas (cerezas, grosellas) y negras (arándanos, moras) se envuelven en suaves tostados, vainilla, cacao y pimienta negra; y al fondo, aromas balsámicos y torrefactos. En boca, tiene un ataque dulce, un paso amplio con peso de fruta y taninos redondos y pulidos. Final elegante, serio y amable.

De una cosecha catalogada por el Consejo Regulador como “muy buena”, la bodega no elaboró en el año 2006 Grandes Reservas (Gran Reserva 890 y Gran Reserva 904, para los que necesitan Garnacha, que en 2006 no tenía la suficiente calidad) y ese Tempranillo de gran calidad lo dedicó a la elaboración de este vino.

Temperatura de servicio óptima: 16º C.

Un maridaje: Hachis parmentier.

Ingredientes: 500 gr. de patatas, 250 gr. de carne picada de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 20 ml. de vino blanco, sal y pimienta, nuez moscada, 1/2 vaso de leche caliente, un poco de mantequilla y queso enmental rallado.

Elaboración:

- Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua durante unos 25 minutos. 

- Mientras se van cociendo, preparar la carne. 

- Picar finamente la cebolla y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite junto con el ajo también picado. Cuando esté dorada añadir la carne picada para cocinarla.

- En el punto medio de cocción de la carne, incorporar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el vino. 

- Cocer las patatas, escurrirlas y triturarlas con batidora o a mano. Agregar la leche y la mantequilla, volviendo a mezclar hasta conseguir un conjunto cremoso. 

- Sazonar y poner una pizca de nuez moscada. 

- En un recipiente apto para horno, poner en el fondo una capa espesa de puré y luego de carne para terminar con una capa más fina de puré y queso enmental rallado por encima. 

- Gratinar en el horno hasta que esté dorado.

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