MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011 View larger

MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

Color cereza picota con ribete rubí de capa media-alta. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras (grosellas, frambuesas, arándanos) envueltos en notas de ...

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10,60 € / per bottle 0.75 l

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52,56 € / VAT excl. (6 bottles)

Sold in boxes of 6 bottles

Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Calificada La Rioja
Type of grape Tempranillo, Garnacha, Graciano
Elaboration Reserva

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MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

Color cereza picota con ribete rubí de capa media-alta. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras (grosellas, frambuesas, arándanos) envueltos en notas de ...

MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

Edad: Reserva.

Bodega: Bodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: Color cereza picota con ribete rubí de capa media-alta. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras (grosellas, frambuesas, arándanos) envueltos en notas de cacao, de maderas aromáticas (cedro) y de especias dulces (vainilla, nuez moscada, cardamomo). En boca, es elegante, agradable, con la madera completamente integrada en el vino, agradables lácteos que le dan volumen y sedosidad. Redondo y largo, con recuerdos de finos cueros y especias en retronasal.

Temperatura de servicio óptima: 15º C.

Un maridaje: Lechazo al horno con patatas panaderas.

Ingredientes: 1 pierna y una paletilla de lechazo, manteca de cerdo, agua, vinagre, una ramita de romero, 4 patatas y una cebolla.

Elaboración:

- Precalentar el horno a 150º C. 

- Sazonar el lechazo con un poco de sal fina y después, barnizarlo con un poco de manteca de cerdo. 

- Colocar el lechazo en una fuente de horno en la que ponemos un vaso de agua y una cucharada de vinagre. Hornear durante 1 hora y media aproximadamente, dándole la vuelta cada 20 minutos para que se cocine de modo homogéneo. 

- Cuando falten 40 minutos, preparamos las patatas panaderas. 

- Para ello, cortar la cebolla en juliana fina y rehogarla a fuego lento en una sartén sin dejar que tomen color, hasta que estén transparentes.

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, como de 1/2cm. 

- En otra fuente de horno, mezclar las patatas con las cebollas pochadas y sazonar. 

- Meter la fuente al horno junto al cordero lechal dejando que se hornee mientras el lechazo termina de asarse.

- Rematar el lechazo subiendo la temperatura para conseguir un acabado dorado y crujiente.

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