MARQUÉS DE CÁCERES MC 2013 View larger

MARQUÉS DE CÁCERES MC 2013

Rojo picota con ribetes violáceos y lágrima teñida. En nariz, la fruta es la protagonista, con aromas marcados de ciruelas y moras maduras envueltos en ...

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Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Calificada La Rioja
Type of grape Tempranillo

MARQUÉS DE CÁCERES MC 2013

Bodega: Bodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: Rojo picota con ribetes violáceos y lágrima teñida. En nariz, la fruta es la protagonista, con aromas marcados de ciruelas y moras maduras envueltos en notas especiadas (vainilla, pimienta), toques torrefactos y recuerdos de moka. En boca, el ataque es franco, con un paso vivo y fresco donde vuelve la fruta sobre un fondo balsámico y una grata acidez que le dan mucha frescura. Final ligeramente amargo muy agradable y elegante.

Temperatura de servicio óptima: 16º C.

Un maridaje: Estofado de cordero al estilo  marroquí.

Ingredientes: 300 gr. de carne de cordero, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, 200 ml. de caldo de carne, 2 cucharaditas de harina, 80 ml. de aceite de oliva virgen extra, 30 gr. de cacahuetes, sal y pimienta.

Elaboración

- En una olla con aceite sellar la carne de cordero cortada en cubos pequeños, previamente aderezada con una pizca de canela, comino, curry, sal y pimienta. 

- Retirar cuando esté dorada. 

- En la misma olla, sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo cortado finamente, hasta que estén dorados estos ingredientes; salpimentar al gusto.

- Disolver la harina en el caldo de res y agregarlos a la olla junto con la carne. 

- Condimentar con el resto del comino, el curry y la canela, cocinar a fuego bajo y tapado durante 40 minutos.

- Cuando esté listo espolvorear cacahuetes molidos y, si lo desea, perejil o cilantro.

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