ENATE ROSADO 2016 View larger

ENATE ROSADO 2016

Un Cabernet muy bien vinificado, donde la Cabernet no da, ni en nariz ni en boca, esas pirezinas de la Cabernet que recuerdan al pimiento verde y no resultan ...

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Sold in boxes of 6 bottles

Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Somontano
Type of grape Cabernet-Sauvignon

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ENATE ROSADO 2016

ENATE ROSADO 2016

Un Cabernet muy bien vinificado, donde la Cabernet no da, ni en nariz ni en boca, esas pirezinas de la Cabernet que recuerdan al pimiento verde y no resultan ...

ENATE ROSADO 2016

Edad: Joven.

Bodega: Bodegas Enate.

Nota de cata: Un Cabernet muy bien vinificado, donde la Cabernet no da, ni en nariz ni en boca, esas pirezinas de la Cabernet que recuerdan al pimiento verde y no resultan muy agradables. Aromas de fruta negra (arándanos, ciruelas) y de fruta roja (frambuesa) destacan en nariz, con un recuerdo de bosque mediterráneo. En boca, es un vino con estructura y cuerpo, bien compensados con una acidez que le da vida. Redondo, amplio y de largo postgusto, un rosado con vocación de tinto.

Temperatura de servicio óptima: 7º C.

Un maridaje: Marmitako de Bonito.

Ingredientes:1 kg. de bonito, 2 pimientos morrones, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 2 cebollas, aceite de oliva virgen extra y 1 kg. de patatas.

Elaboración:

- Limpiar bien el bonito. Lo reservamos aparte y ponemos un poco de agua a calentar en una cazuela.

- Cuando el agua empiece a hervir, cocer la cabeza y las espinas a fuego medio. 

- Aparte, picamos la cebolla y cortamos el pimiento verde en tiras. Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos muy pequeños.Cogemos otra cazuela y cocinamos la cebolla, el pimiento y el tomate con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las patatas cortadas en trozos medianos y cubrimos con el caldo de la cocción de las espinas, previamente colado.

- Mientras se cocinan los ingredientes del marmitako, troceamos los pimientos rojos asados y los trituramos con el pasapurés. Los dejamos caer sobre las patatas y dejamos que siga la cocción.

- Cuando vemos que las patatas están casi listas, añadimos los trozos de bonito y tapamos la cazuela para que se termine de cocinar y el pescado esté en su punto justo.

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