ENATE TAPAS 2016 View larger

ENATE TAPAS 2016

La etiqueta de Enate Tapas está diseñada por el dibujante de cómics Dani García Nieto, artista humorístico y periodista aragonés que ha sabido vestir a un buen ...

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4,20 € / per bottle 0.75 l

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Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Somontano
Type of grape Tempranillo, Merlot, Cab. Sauvignon
Elaboration Joven
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ENATE TAPAS 2016

ENATE TAPAS 2016

La etiqueta de Enate Tapas está diseñada por el dibujante de cómics Dani García Nieto, artista humorístico y periodista aragonés que ha sabido vestir a un buen ...

ENATE TAPAS 2016

Edad: Joven.

Bodega: Bodegas Enate.

Nota de cata: La etiqueta de Enate Tapas está diseñada por el dibujante de cómics Dani García Nieto, artista humorístico y periodista aragonés que ha sabido vestir a un buen vino con un diseño joven, alegre e informal como el tapeo, comida informal para la que está pensado. De color rubí con ribetes violáceos, de capa media-alta, limpio y brillante. En nariz, es un vino sencillo, con predominio de los aromas de fruta roja (grosellas, frambuesas), recuerdos de caramelo y de regaliz, con algún matiz vegetal de la Cabernet Sauvignon (pirazinas).
El paso por boca es amable, con acidez viva y fresca, toques especiados, y un tanino que se doma tras un par de meses de botella.

Temperatura de servicio óptima: 12º C.

Un maridaje: Callos de bacalao.

Ingredientes: 3 kg. de tripa de bacalao, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vasito de caldo de pescado, 1 cucharada de pimentón dulce, 2 guindillas, pimienta, medio vaso de vino blanco, medio vaso de tomate triturado, 1 cucharada de harina, 1 l. de agua, 1 chorizo picado, 200 gr. de jamón serrano y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

- Cocer los callos en agua hirviendo durante 20 minutos. Reservar el agua de cocción.

- Después los troceamos en pequeño, los aliñamos con ajo y sal.

- En una cacerola, dorar cebolla, añadir el tomate frito, el bacalao desalado, el chorizo, el  jamón y el  pimentón.

- Después, añadir los callos y la guindilla, la cucharada de harina y el medio vaso de vino blanco y remover muy bien. 

- A continuación, cubrir con el agua de los callos y cocinarlo durante unos 30 minutos.

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