BACH EXTRÍSIMO SECO 2016 View larger

BACH EXTRÍSIMO SECO 2016

Es un vino de gran tipicidad del Penedès, con el carácter de la Xarel·lo dominando sobre el Macabeo y la Chardonnay, aportando elegancia. De color amarillo con...

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3,29 € / per bottle 0.75 l

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16,32 € / VAT excl. (6 bottles)

Sold in boxes of 6 bottles

Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Catalunya
Type of grape Xarel·lo
Elaboration Joven

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BACH EXTRÍSIMO SECO 2016

BACH EXTRÍSIMO SECO 2016

Es un vino de gran tipicidad del Penedès, con el carácter de la Xarel·lo dominando sobre el Macabeo y la Chardonnay, aportando elegancia. De color amarillo con...

BACH EXTRÍSIMO SECO 2016

Edad: Joven.

Bodega: Masía Bach.

Nota de cata: Es un vino de gran tipicidad del Penedès, con el carácter de la Xarel·lo dominando sobre el Macabeo y la Chardonnay aportando elegancia. De color amarillo con delicados destellos dorados, muy brillante. En nariz predominan los aromas de manzana verde, de flores silvestres  (manzanilla, jara) y notas cítricas marcadas. El ataque y el paso en boca muestran un buen peso frutal, una acidez viva y nervuda y un final ligeramente amargo con buena persistencia.

Temperatura de servicio óptima: 10º-12º C.

Maridaje: Merluza en salsa verde.

Ingredientes4 rodajas de merluza, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco (utilizar el mismo que vamos a beber), 1 vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, aceite de oliva, sal, perejil, un puñado de almejas y un puñado de gambas cocidas y peladas.

Elaboración:

- Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela baja con cuidado de que no se quemen, añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreir hasta que esté bien pochada.

Añadimos la cucharada de harina, removemos bien y rehogamos durante un par de minutos. 

- Vertemos el vino blanco y el caldo, picamos un buen puñado de hojas de perejil y las añadimos, removemos bien, sazonamos y dejamos cocer durante unos diez minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que se trabe bien la salsa. 

- Sazonamos las rodajas de merluza y las añadimos a la cazuela,añadimos también las almejas y las gambas. Dejamos cocer durante unos cinco minutos hasta que las almejas estén abiertas.

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