FINCA VALDELROBLE 2011 View larger

FINCA VALDELROBLE 2011

92 puntos James Suckling92 puntos Guía Peñín.

Color intenso, rojo vivo, denso, tiñe la copa de color y lágrimas. Profundo y delicado aroma; flores silvestres, vientos del páramo que se mezclan con exóticas frutas maduras. Se perciben las entrañas 

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16,63 € / per bottle 0.75 l

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82,44 € / VAT excl. (6 bottles)

Sold in boxes of 6 bottles

Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Castilla y León
Type of grape Tempranillo, Syrah, Merlot
Elaboration 12 meses en roble francés

FINCA VALDELROBLE 2011

92 puntos James Suckling92 puntos Guía Peñín.

BodegaBodegas Félix Callejo.

Elaboración: 12 meses en barrica de roble francés. Vino elaborado con uvas ecológicas.

Nota de cata: Color intenso, rojo vivo, denso, tiñe la copa de color y lágrimas. Profundo y delicado aroma; flores silvestres, vientos del páramo que se mezclan con exóticas frutas maduras. Se perciben las entrañas de la roca caliza y de fondo especias y ahumados. En boca recuerdos de la uva, tanino fresco, todavía por pulir, voluminoso y a la vez granuloso en el paso, se siente la madurez de la uva y al final largo en el tiempo.

Temperatura de servicio óptima: 12º C.

Un maridaje: Paletilla de cordero con setas.

Ingredientes: Una paletilla de cordero cortada en rodajas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un surtido de setas (de temporada, en conserva o deshidratadas), harina, pimienta negra,  aceite de oliva y un vasito de vino blanco.

Elaboración:

- Salpimentar la carne y enharinarla. Freírla en una sartén con el aceite de oliva y reservar.

- Picar la cebolla y la zanahoria, ponerla en una cazuela con el aceite de oliva y rehogar. Cuando esté bien rehogada, añadir el vino y dejar que el alcohol se evapore.

- Entonces, añadir un vaso de agua y cocinar durante 15 minutos más.

- Triturar para obtener una salsa y añadir el surtido de setas: si son frescas, solo hay que limpiarlas; si son en conserva, escurrirlas bien antes; y si son deshidratadas, hidratarlas antes en agua o vino blanco).

- Añadir los trozos de cordero reservados y dejar cocinar a fuego medio 30 minutos más.

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