EL LEBRERO 2015 View larger

EL LEBRERO 2015

92 puntos James Suckling90 puntos Guía Peñín.

Color amarillo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz es intenso, frutas maduras exóticas, flores blancas, hierbas aromáticas, complejo, mineral, fondo especiado y balsámico...

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Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Castilla y León
Type of grape Albillo
Elaboration Fermentado en barrica

EL LEBRERO 2015

92 puntos James Suckling90 puntos Guía Peñín.

BodegaBodegas Félix Callejo.

Elaboración: Fermentado en barrica de roble francés.

Nota de cata: Color amarillo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz es intenso, frutas maduras exóticas, flores blancas, hierbas aromáticas, complejo, mineral, fondo especiado y balsámico. En boca es largo, equilibrado, expresivo, recuerdos frutales y final de boca especiado y muy largo.

Temperatura de servicio óptima: 10-12º C.

Maridaje: Ceviche de lubina.

IngredientesUna lubina de tamaño mediano, una cebolla, un tomate maduro, un aguacate, un poco de cilantro, varias limas, varias rabanillas, aceite de oliva virgen extra, sal fina y unas ramitas de tomillo.

Elaboración: 

- Cortar la lubina en taquitos y los colocamos en un bol. Los bañamos con el jugo exprimido de media lima y dejamos macerar media hora. 

- A continuación, pelamos el aguacate, la cebolla y el tomate. Lo cortamos todo en trozos bien pequeños.

- Sacamos el pescado y le escurrimos la lima, después lo agregamos a las verduras en un bol y removemos para mezclar. 

- Aliñamos la mezcla con un poco de sal fina y aceite de oliva y decoramos con piel de lima, rodajitas de rabanillas y el tomillo.

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