BACH VIÑA EXTRÍSIMA ROSADO 2014 View larger

BACH VIÑA EXTRÍSIMA ROSADO 2014

De un llamativo color frambuesa con destellos púrpura. En nariz, encontramos aromas de fruta rosa (cereza, frambuesa) y de fruta de hueso (albaricoque) ...

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Bottles per box 6
Bottle 0.75 l
Origin Catalunya
Type of grape Cabernet-Sauvignon

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BACH VIÑA EXTRÍSIMA ROSADO 2014

BACH VIÑA EXTRÍSIMA ROSADO 2014

De un llamativo color frambuesa con destellos púrpura. En nariz, encontramos aromas de fruta rosa (cereza, frambuesa) y de fruta de hueso (albaricoque) ...

BACH VIÑA EXTRÍSIMA ROSADO 2014

Edad: Joven.

Bodega: Masía Bach.

Nota de cata: De un llamativo color frambuesa con destellos púrpura. En nariz, encontramos aromas de fruta rosa (cereza, frambuesa) y de fruta de hueso (albaricoque) con notas florales (violetas). En boca, es amplio, con cuerpo, peso frutal en el centro de la boca y un fondo balsámico que le da frescura. Carnoso y con carácter. 

Temperatura de servicio óptima: 6º C.

Un maridaje: Ensalada César.

Ingredientes

- Para la ensalada: 2 lechugas romanas, 1+ 1/2 taza de pan cortado en cubitos tostados, 1/2 taza de queso parmesano rallado.

- Para la salsa o aderezo: 1/4 taza de zumo de limón, 2 yemas de huevo, 2 tazas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de salsa inglesa, 2 cucharaditas de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 diente de ajo picado.

Elaboración:

- Lavar bien la lechuga y poner a escurrir bien, trocear groseramente.

- Posteriormente poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva y freír el pan ligeramente hasta tostarlo; luego colocarlo en papel absorbente. 

- Para hacer la salsa aderezo: 

- Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva y mezclar a velocidad máxima por unos tres minutos. Posteriormente, con la licuadora aún encendida, añadir el aceite en forma de hilo hasta incluirlo completamente en la mezcla. Rectificar de sal. Es muy importante tener paciencia al agregar el aceite, ya que se pueden cortar las yemas de huevo si se incluye de forma brusca. 

- Montaje de la ensalada: 

- En una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa aderezo y del parmesano rallado. Mezclar bien. 

- Luego incorporar el resto del queso parmesano y el pan tostado. Añadir el resto de la salsa aderezo, rociar con más queso parmesano, y servir de inmediato para que el pan no se ablande.

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