VIÑA ALBERDI CRIANZA 2011 Ver más grande

VIÑA ALBERDI CRIANZA 2011

Parker: 90 ptos. Peñín: 91 ptos. Wine Spectator: 90 ptos.

Color cereza picota de capa media y destellos granates que ya van apagándose. Muy clásico y complejo en nariz y muy elegante: notas de crianza, cueros...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo (Tinta del País)
Elaboración Crianza

VIÑA ALBERDI CRIANZA 2011

Bodega: Bodegas La Rioja Alta.

Tipo de madera y tiempo de paso: el 70% del vino pasa 22 meses en barricas de roble francés nuevo y el resto, en barricas de roble francés de dos usos.

Nota de cata: Color cereza picota de capa media y destellos granates que ya van apagándose. Muy clásico y complejo en nariz y muy elegante: notas de crianza, cueros, caja de puros, café y especias envolviendo la fruta roja y negra casi licorosa. En boca vuelven las mismas sensaciones que en nariz. Es fino, redondo, sedoso y pulido, con un paso ligero pero envolvente. Recuerdos de monte bajo y fruta madura en retronasal.

Temperatura de servicio óptima: 14º C.

Un maridaje: Tallarines con ternera y berenjenas.

Ingredientes: 250 gr. de tallarines, 200 gr. de ternera picada, 3 berenjenas medianas, 100 gr. de champiñones fileteados, 500 gr. de tomate triturado, 2 dientes de ajo picados, 50 gr. de cebolla picada, 2 cucharaditas de albahaca, 2 cucharaditas de perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

- Lavar y cortar en rodajitas las berenjenas, sin pelarlas, y colocarlas con un poco de sal y en un colador 2 horas, para que suelten su jugo amargo y secarlas bien.

- Sofreír la cebolla y el ajo picado, añadiendo a continuación el tomate triturado, la sal y una pizca de azúcar y albahaca.

- Saltear las berenjenas en aceite de oliva, junto con los champiñones fileteados y espolvorear con un poco de perejil.

- Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar la salsa de tomate con los tallarines y el salteado de berenjenas y champiñones.

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