PAZO DE SEOANE 2015 Ver más grande

PAZO DE SEOANE 2016

Tras la fermentación alcohólica y el primer trasiego, el vino reposó sobre sus lías finas. Es de un refrescante color amarillo pálido con destellos verdosos...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Rías Baixas
Tipo de uva Albariño, Loureiro
Elaboración Sobre lías

PAZO DE SEOANE 2016

Edad: Joven.

Bodega: Lagar de Fornelos.

Nota de cata: Tras la fermentación alcohólica y el primer trasiego, el vino reposó sobre sus lías finas. Es de un refrescante color amarillo pálido con destellos verdosos. En nariz, aparecen aromas de fruta blanca (pera) y de fruta de hueso (albaricoque), toques de miel de acacia y herbáceos muy agradables. La maceración sobre lías y los bazuqueos periódicos se traducen en una mayor amplitud y untuosidad en boca, y la acidez de su juventud y la nota amarga del final lo hacen casi de trago largo, fácil de beber. Largo y potente en retronasal.

Temperatura de servicio óptima: 10º C.

Maridaje: Ensalada de pulpo y canónigos.

Ingredientes: 500 gr. de pulpo, 500 gr. de cachelos, canónigos, una pizca de pimentón (dulce o picante, al gusto), sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 Elaboración: 

- Cocer el pulpo en agua salada hasta que quede tierno (el truco para enternecerlo: meter en el agua de cocción un corcho de una botella de vino) y cortarlo en trocitos.

- Pelar los cachelos y cocerlos. Una vez cocidos, cortarlos en rodajas.

- Colocar las rodajas de cachelos en un plato, salpimentar y añadir un pellizco de pimentón. Colocar encima los trozos de pulpo y terminar con los canónigos.

- Rociar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

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