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MARQUÉS DE CÁCERES VERDEJO 2016 Ver más grande

MARQUÉS DE CÁCERES VERDEJO 2016

El País: 90 ptos. Proensa: 92 ptos. Gourmets: 90 ptos. Cinve: Gran Oro.

De color amarillo pálido con destellos verdoso, muy brillante. En nariz es muy expresivo y con un gran carácter varietal: aromas anisados de la Verdejo...

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24,96 € / sin IVA (6 botellas)

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Rueda
Tipo de uva Verdejo
Elaboración Joven
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MARQUÉS DE CÁCERES VERDEJO 2016

MARQUÉS DE CÁCERES VERDEJO 2016

El País: 90 ptos. Proensa: 92 ptos. Gourmets: 90 ptos. Cinve: Gran Oro.

De color amarillo pálido con destellos verdoso, muy brillante. En nariz es muy expresivo y con un gran carácter varietal: aromas anisados de la Verdejo...

MARQUÉS DE CÁCERES VERDEJO 2016

BodegaBodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: De color amarillo pálido con destellos verdoso, muy brillante. En nariz es muy expresivo y con un gran carácter varietal: aromas anisados de la Verdejo, de heno fresco, de cítricos, nectarina y flores silvestres (camomila, jara). En boca tiene una entrada y un paso intenso, con una viva acidez y algún recuerdo tropical en retronasal. Largo, persistente y muy fresco.

Temperatura de servicio óptima: 10º C.

Un maridaje: Lenguado a la naranja.

Ingredientes: 4 filetes de lenguado, 1 cucharada sopera de mantequilla, 2 tazas de zumo de naranja, 120gr. de cebolleta, 1 ajo, 80 gr. de almendras fileteadas, 1 cucharada de postre de Maizena, 1 copa de vino blanco, unas ramitas de perejil, una pizca de sal y pimienta.

Elaboración:

- Hacemos la salsa de naranja: ponemos en una olla, adicionamos el vino blanco (Marqués de Cáceres Verdejo), el zumo de naranja, la cebolleta finamente picada, sal, pimienta y el ajo prensado y llevamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y se concentren los sabores de la preparación.

- Después, bajamos a fuego lento y adicionamos la maicena hidratada en un poco de agua para que nuestra salsa se espese y reservamos.

- En una sartén, fundimos la mantequilla y doramos los filetes de lenguado. Salpimentamos y añadimos la salsa de naranja previamente pasada por un colador.

- Decorar con las almendras fileteadas y una ramita de perejil.

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