MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011 Ver más grande

MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

Peñín: 89 ptos. Proensa: 96 ptos. Gourmets: 92 ptos. Wine Spectator: 91 ptos.

Color cereza picota con ribete rubí de capa media-alta. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras (grosellas, frambuesas, arándanos) envueltos en notas de...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo, Garnacha, Graciano
Elaboración Reserva

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MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

Peñín: 89 ptos. Proensa: 96 ptos. Gourmets: 92 ptos. Wine Spectator: 91 ptos.

Color cereza picota con ribete rubí de capa media-alta. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras (grosellas, frambuesas, arándanos) envueltos en notas de...

MARQUÉS DE CÁCERES RESERVA 2011

BodegaBodegas Marqués de Cáceres.

Tipo de madera y tiempo de paso: 20 meses en barrica de roble francés (1/3 nuevas cada año).

Nota de cata: Color cereza picota con ribete rubí de capa media-alta. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras (grosellas, frambuesas, arándanos) envueltos en notas de cacao, de maderas aromáticas (cedro) y de especias dulces (vainilla, nuez moscada, cardamomo). En boca, es elegante, agradable, con la madera completamente integrada en el vino, agradables lácteos que le dan volumen y sedosidad. Redondo y largo, con recuerdos de finos cueros y especias en retronasal.

Temperatura de servicio óptima: 15º C.

Un maridaje: Lechazo al horno con patatas panaderas.

Ingredientes: 1 pierna y una paletilla de lechazo, manteca de cerdo, agua, vinagre, una ramita de romero, 4 patatas y una cebolla.

Elaboración:

- Precalentar el horno a 150º C.

- Sazonar el lechazo con un poco de sal fina y después, barnizarlo con un poco de manteca de cerdo.

- Colocar el lechazo en una fuente de horno en la que ponemos un vaso de agua y una cucharada de vinagre. Hornear durante 1 hora y media aproximadamente, dándole la vuelta cada 20 minutos para que se cocine de modo homogéneo.

- Cuando falten 40 minutos, preparamos las patatas panaderas.

- Para ello, cortar la cebolla en juliana fina y rehogarla a fuego lento en una sartén sin dejar que tomen color, hasta que estén transparentes.

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, como de 1/2cm.

- En otra fuente de horno, mezclar las patatas con las cebollas pochadas y sazonar.

- Meter la fuente al horno junto al cordero lechal dejando que se hornee mientras el lechazo termina de asarse.

- Rematar el lechazo subiendo la temperatura para conseguir un acabado dorado y crujiente.

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