CODORNÍU 1551 BRUT NATURE Ver más grande

CODORNÍU 1551 BRUT NATURE

Es un cava que conmemora el nacimiento de la saga, cuando a mediados del siglo XVI, Jaume Codorníu, comienza a elaborar vinos. Es de color amarillo pajizo, con ...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
Tipo de uva Chardonnay, Xarel·lo, Parellada
Elaboración Cavas
Clasificación Brut Nature

CODORNÍU 1551 BRUT NATURE

Edad: Joven.

Bodega: Grupo Codorníu.

Nota de cata: Es un cava que conmemora el nacimiento de la saga, cuando a mediados del siglo XVI, Jaume Codorníu, comienza a elaborar vinos. Es de color amarillo pajizo, con destellos dorados. Los aromas en nariz son muy varietales, predominando la manzana asada y los derivados del contacto con las lías: pan tostado, frutos secos. En boca, es meloso, con el carbónico discreto y elegante, con una acidez fresca y un final amargo que recuerda a las almendras tostadas y la alloza.  

Temperatura de servicio óptima: 6º C.

Un maridaje: Tarta de puerros y queso fresco.

Ingredientes: Una cebolla, 2 puerros, 25 gr. de mantequilla y un poco más para untar el molde, 3 cucharadas de aceite virgen extra, 125 gr. de harina, 1/2 cucharadita de levadura, 3 huevos grandes, 200 gr. da nata agria, 250 gr. de queso fresco, 125 gr. de queso gruyer rallado, perejil picado, sal y pimienta.

Elaboración:

- Pelar la cebolla y el puerro y cortar ambos en aros. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y rehogar el puerro y la cebolla unos 10 ó 12 minutos a fuego lento.

- Una vez pochado retiramos y dejamos enfriar.

- Precalentar el horno a 180º. En un cuenco mezclar la harina con la levadura, agregar los huevos, el queso fresco, la nata y el gruyer, reservando un poco para poner por encima, el puerro y la cebolla, un poco de perejil picado, salpimentar y remover todo bien.

- Untar un molde con mantequilla, poner la mezcla dentro, esparcir el queso gruyer que habíamos reservado y cocer en el horno 35 ó 40 minutos.

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