Ingredientes: Una lubina de tamaño mediano, una cebolla, un tomate maduro, un aguacate, un poco de cilantro, varias limas, varias rabanillas, aceite de oliva virgen extra, sal fina y unas ramitas de tomillo.
- Cortar la lubina en taquitos y los colocamos en un bol. Los bañamos con el jugo exprimido de media lima y dejamos macerar media hora.
- A continuación, pelamos el aguacate, la cebolla y el tomate. Lo cortamos todo en trozos bien pequeños.
- Sacamos el pescado y le escurrimos la lima, después lo agregamos a las verduras en un bol y removemos para mezclar.
- Aliñamos la mezcla con un poco de sal fina y aceite de oliva y decoramos con piel de lima, rodajitas de rabanillas y el tomillo.
¡Un plato fresco y delicioso!