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EXCELLENS ROSÉ 2016 Ver más grande

EXCELLENS ROSÉ 2016

Proensa: 90 ptos. Gourmets: 87 ptos.

El secreto está en la Garnacha, esa Garnacha riojana llena de matices únicos, que no cansan. Hecho mirando hacia la Provenza francesa, se presenta ...

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4,78 € 5,03 € / por botella 0.75 l

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Garnacha

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EXCELLENS ROSÉ 2016

EXCELLENS ROSÉ 2016

Proensa: 90 ptos. Gourmets: 87 ptos.

El secreto está en la Garnacha, esa Garnacha riojana llena de matices únicos, que no cansan. Hecho mirando hacia la Provenza francesa, se presenta ...

EXCELLENS ROSÉ 2016

Edad: Joven.

BodegaBodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: El secreto está en la Garnacha, esa Garnacha riojana llena de matices únicos, que no cansan. Hecho mirando hacia la Provenza francesa, se presenta de color salmón pálido con destellos piel de cebolla, brillante, elegante ya solo a la vista. En nariz, encontramos aromas de fruta roja en sazón (frambuesa, cereza guinda) y unas notas de pomelo que le dan frescura, sobre un fondo de bosque mediterráneo. En boca, es fresco, con el punto justo de golosidad bien compensado por la acidez, buen peso frutal en el centro y un final agradable, elegante y largo.

Temperatura de servicio óptima: 7º C.

Un maridaje: Pollo con hierbabuena a la mexicana.

Ingredientes: Un pollo, un vaso de zumo de naranja, una cucharada de piel de naranja rallada, 4 ramitas de hierbabuena o menta, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre blanco, aceite para freír, 2 naranjas, sal y pimienta al gusto y caldo de verdura si es necesario

Elaboración:

- Picar la menta o hierbabuena finamente y mezclar con el zumo de naranja, el azúcar y la piel de naranja rallada. Dejar reposar durante media hora.

- Mientras tanto, cortar el pollo en trozos no muy grandes (a octavos), lavarlos y secarlos bien. Salpimentar a gusto y freír en abundante aceite hasta que la piel esté dorada y crujiente.

- Retirar de la sartén y escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina.

- Poner a hervir el vinagre en una cazuela y dejar reducir ligeramente. Añadir el pollo y cocinar a fuego suave hasta que esté tierno (aproximadamente unos 40 minutos). Si el zumo reduce demasiado, añadir un poco de caldo de verdura o de agua, teniendo en cuenta que la salsa debe quedar con una consistencia semejante a la miel.

- Pelar las dos naranjas y cortarlas a rodajas gruesas. Servir estas naranjas junto al pollo, como guarnición.

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