HACIENDA PRADOLAGAR RESERVA 2005 Ver más grande

HACIENDA PRADOLAGAR RESERVA 2005

Color cereza picota con ribete granate, de capa alta y lágrima abundante y teñida. En nariz, aparecen aromas de fruta roja en sazón (fresillas del bosque, grosellas), ...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
Elaboración Reserva

HACIENDA PRADOLAGAR RESERVA 2005

Edad: Reserva.

Bodega: Bodegas Marqués de Vargas.

Nota de cata: Color cereza picota con ribete granate, de capa alta y lágrima abundante y teñida. En nariz, aparecen aromas de fruta roja en sazón (fresillas del bosque, grosellas), notas florales (violetas, propias del roble ruso), de lácteos y suaves torrefactos y tostados, sobre un fondo balsámico y especiado (pimienta, vainilla, cardamomo). En boca, es amplio, con buena acidez y peso frutal. Se adivinan algunos toques vegetales (pirazinas) que recuerdan a la Cabernet Sauvignon (seguramente una de las variedades incluidas en las denominadas “otras”, experimentales en la Ribera del Duero). Taninos pulidos y dulces. Final con larga persistencia.

Temperatura de servicio óptima: 16º C.

Un maridaje: Escalivada catalana.

Ingredientes: 1 berenjena , 1 pimiento rojo, 3 cebollas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

- Encender el horno a máxima potencia e introducir en una placa sin aceite ni nada, la berenjena y el pimiento rojo, debemos estar atentos, e ir rotándolos para que la piel se queme por todos lados.

- Cuando enfríe un poco, quitarles la piel y las semillas.

- Por otro lado, colocar los tomates cortados a la mitad y las cebollas peladas enteras.

- Esto lo llevamos al horno por separado ya que tienen diferente tiempo de cocción.

- Cortar en tiras el pimiento y las berenjenas y los tomates y cebollas por la mitad.

- Servir en una fuente con una buena cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta.

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