LICOR DE CAFÉ VALDOMIÑO Ver más grande

LICOR DE CAFÉ VALDOMIÑO

De color caoba con destellos ambarinos, brillante y limpio. En nariz, las notas cítricas y florales del orujo se envuelven en los aromas de café. En boca, es sabroso, ...

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Tipo Licor de café
Zona Galicia

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LICOR DE CAFÉ VALDOMIÑO

LICOR DE CAFÉ VALDOMIÑO

De color caoba con destellos ambarinos, brillante y limpio. En nariz, las notas cítricas y florales del orujo se envuelven en los aromas de café. En boca, es sabroso, ...

LICOR DE CAFÉ VALDOMIÑO

Elaborador: Pazo de Valdomiño.

Grado alcohólico: 33º.

Temperatura de servicio óptima: 6º C.

Peculiaridades de la elaboración: Pazo de Valdomiño se dedica a la elaboración de licores y aguardientes tradicionales de Galicia. Está ubicada en el valle de O Rosal, en la desembocadura del río Miño, corazón de las Rías Baixas, con lo que es natural que  destaque por la obtención de licores sobre todo a partir de bagazo de uva Albariño. Además producen licores de hierbas, frutas o café, tradicionales en la región.

El licor de café es un licor a base de café, azúcar y orujo, que puede ser consumido solo o como ingrediente de postres o cócteles. Apareció en Jamaica en el siglo XVII y es muy popular en Galicia, pudiéndose considerar licor tradicional, al que comúnmente se le llama simplemente licor café. El Licor de café Valdomiño está elaborado macerando en Aguardiente de Orujo de Galicia los mejores cafés de la zona de Cerrado (Brasil) durante 31 días. Transcurrido este tiempo, se filtra y se añade azúcar hasta su perfecta disolución. Posteriormente, se mantiene en reposo doce meses antes de ser embotellado.

Nota de cata: De color caoba con destellos ambarinos, brillante y limpio. En nariz, las notas cítricas y florales del orujo se envuelven en los aromas de café. En boca, es sabroso, intenso, con perfecto equilibrio entre el alcohol y la acidez del bagazo y, sobre todo, del café.

Uso en coctelería: Black Russian.

Ingredientes: 45ml. de vodka, 15ml. de licor de café, 1 guinda, hielo.

Preparación:

- Poner el vodka y el licor de café en la coctelera y mezclar bien.

- Poner los cubitos de hielo en un vaso bajo y verter el contenido de la coctelera en el vaso. Adornar con una guinda.

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