ENATE ROSADO 2016 Ver más grande

ENATE ROSADO 2016

Peñín: 89 ptos. Concurso Mundial de Rosados: Oro.

Un Cabernet muy bien vinificado, donde la Cabernet no da, ni en nariz ni en boca, esas pirezinas de la Cabernet que recuerdan al pimiento verde y no resultan ...

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D. Origen Somontano
Tipo de uva Cabernet-Sauvignon
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ENATE ROSADO 2016

ENATE ROSADO 2016

Peñín: 89 ptos. Concurso Mundial de Rosados: Oro.

Un Cabernet muy bien vinificado, donde la Cabernet no da, ni en nariz ni en boca, esas pirezinas de la Cabernet que recuerdan al pimiento verde y no resultan ...

ENATE ROSADO 2016

Edad: Joven.

Bodega: Bodegas Enate.

Nota de cata: Un Cabernet muy bien vinificado, donde la Cabernet no da, ni en nariz ni en boca, esas pirezinas de la Cabernet que recuerdan al pimiento verde y no resultan muy agradables. Aromas de fruta negra (arándanos, ciruelas) y de fruta roja (frambuesa) destacan en nariz, con un recuerdo de bosque mediterráneo. En boca, es un vino con estructura y cuerpo, bien compensados con una acidez que le da vida. Redondo, amplio y de largo postgusto, un rosado con vocación de tinto.

Temperatura de servicio óptima: 7º C.

Un maridaje: Marmitako de Bonito.

Ingredientes:1 kg. de bonito, 2 pimientos morrones, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 2 cebollas, aceite de oliva virgen extra y 1 kg. de patatas.

Elaboración:

- Limpiar bien el bonito. Lo reservamos aparte y ponemos un poco de agua a calentar en una cazuela.

- Cuando el agua empiece a hervir, cocer la cabeza y las espinas a fuego medio. 

- Aparte, picamos la cebolla y cortamos el pimiento verde en tiras. Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos muy pequeños.Cogemos otra cazuela y cocinamos la cebolla, el pimiento y el tomate con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las patatas cortadas en trozos medianos y cubrimos con el caldo de la cocción de las espinas, previamente colado.

- Mientras se cocinan los ingredientes del marmitako, troceamos los pimientos rojos asados y los trituramos con el pasapurés. Los dejamos caer sobre las patatas y dejamos que siga la cocción.

- Cuando vemos que las patatas están casi listas, añadimos los trozos de bonito y tapamos la cazuela para que se termine de cocinar y el pescado esté en su punto justo.

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