DEUSA NAI 2015 Ver más grande

DEUSA NAI 2015

De color pajizo brillante y límpido, con destellos dorados. En nariz, la Albariño expresa todo su carácter varietal: fruta blanca (peras conferencia), cítricos...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Rías Baixas
Tipo de uva Albariño
Elaboración Joven

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DEUSA NAI 2015

DEUSA NAI 2015

De color pajizo brillante y límpido, con destellos dorados. En nariz, la Albariño expresa todo su carácter varietal: fruta blanca (peras conferencia), cítricos...

DEUSA NAI 2015

BodegaBodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: De color pajizo brillante y límpido, con destellos dorados. En nariz, la Albariño expresa todo su carácter varietal: fruta blanca (peras conferencia), cítricos (naranja), nectarina y flores blancas en un delicado abanico aromático. En la boca, volvemos a encontrar las sensaciones de nariz, sobre un fondo mineral que, junto a una acidez vivaz, le dan mucha frescura. Recuerdos de jengibre en retronasal que dan una nota amarga muy interesante. Largo, amplio y muy persistente.

Temperatura de servicio óptima: 10º-12º C.

Maridaje: Ensalada de salmón ahumado con champiñones.

Ingredientes: Unas lonchas de salmón ahumado, 4 champiñones de París bien duros y cortados en láminas, una mezcla de rúcula, canónigos y lechuga romana, 12 tomates cherry, chalotas cortadas en rodajas muy finas, unas ramitas de cebollino, flores comestibles (opcional), mostaza a la antigua, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta.

Elaboración: 

- Se presenta emplatada de forma individual. Por eso, hay que colocar la mezcla de rúcula, canónigos y lechuga en un montoncito en el centro de cada plato.

- Colocar 3 tomates cherry en cada uno, una loncha de salmón ahumado cortada en tiras dejándolas caer sobre la ensalada y, al lado opuesto, colocar las láminas de champiñones.

- Adornar con rodajas de chalotas y briznas de cebollino. Si se desea, se puede terminar colocando de adorno unas flores comestibles.

- Mezclar en un bol el aceite, un chorrito de vinagre de Jerez, sal, pimienta y una cucharadita de mostaza a la antigua. Emulsionar y aliñar con esta vinagreta la ensalada. 

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