FUENTESPINA 2016 Ver más grande

FUENTESPINA 2016

El breve paso por barrica lo incluye en la categoría de jóvenes o cosecheros. Un vino de color picota con ribetes azulados y lágrima glicérica. En nariz, aparecen aromas...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Ribera del Duero
Tipo de uva Tempranillo (Tinta Fina)
Elaboración Joven

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FUENTESPINA 2016

FUENTESPINA 2016

El breve paso por barrica lo incluye en la categoría de jóvenes o cosecheros. Un vino de color picota con ribetes azulados y lágrima glicérica. En nariz, aparecen aromas...

FUENTESPINA 2016

BodegaBodegas Avelino Vegas.

Tipo de madera y tiempo de paso: 2 meses en barrica de roble americano.

Nota de cata: El breve paso por barrica lo incluye en la categoría de jóvenes o cosecheros. Un vino de color picota con ribetes azulados y lágrima glicérica. En nariz, aparecen aromas de fruta negra y roja en sazón arropada por notas de regaliz y de pimienta negra. En boca, el ataque es potente, con un paso alegre y muy frutal y un final ligeramente dulzón muy agradable que pide otro trago. Buena persistencia.

Temperatura de servicio óptima: 12º C.

Un maridaje: Tartar de atún, un plato de sabor contundente que necesita de un tinto que soporte el plato sin diluirse.

Ingredientes: 320 gr. de atún (limpio de piel y espinas), una cucharada de salsa de soja, 1,5 cucharadas de mostaza de Dijon a la antigua, 1 pizca de pasta de wasabi, 1 cebolla tierna, cebollino fresco, aceite de oliva virgen extra y huevas para decorar (de lumpo, de salmón, ...).

Elaboración:

- Cortar el atún en daditos pequeños a cuchillo, ponerlo en un cuenco e incorpora la salsa de soja que precise, la mostaza de Dijon y el wasabi, mezclar bien. 

- Pelar y picar la cebolla tierna y el cebollino, añadirlo y volver a mezclar. 

- Finalmente, añadir un chorrito de aceite de oliva. 

- Cubrir el tartar con film transparente y dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir, al menos media hora.

- Decorar con las huevas y el cebollino.

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