RÉMY MARTIN VSOP Ver más grande

RÉMY MARTIN VSOP

De color ámbar profundo con destellos dorados, en nariz aparecen aromas frutales de albaricoque maduro y de fruta blanca en compota (manzana), matices florales ...

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Tipo Very Special Old Pale
Zona Cognac, Francia
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RÉMY MARTIN VSOP

RÉMY MARTIN VSOP

De color ámbar profundo con destellos dorados, en nariz aparecen aromas frutales de albaricoque maduro y de fruta blanca en compota (manzana), matices florales ...

RÉMY MARTIN VSOP

Elaborador: Remy Martin Group.

Grado alcohólico: 40º.

Tiempo de envejecimiento y tipo de madera: Al menos 4 años en barricas de roble y ensamblaje de cognacs en viejos barriles de roble de Limousin de más de 20 años.

Peculiaridades de la elaboración: En 1724, Rémy Martin funda la destilería en Cognac y, a pesar de la prohibición de 1731, Luis XV le concede una derogación excepcional para plantar nuevas viñas debido a la excelencia de sus cognacs. A partir de 1948, la Casa Rémy Martin mezcla un 100 % de sus cognacs a partir de las dos cosechas del corazón de la región de Cognac: La Petite Champagne y la Grande Champagne.

Es elaborado a partir de un vino blanco con Ugni Blanc, Colombard y Folle Blanche, turbio, ácido  y con una graduación alcohólica de nueve grados. Este vino sufre una doble destilación en alambique en donde la graduación alcohólica sube entre los 30º a 35º para después alcanzar los 70º. En esta fase el destilado es denominado “agua de vida” (eaux-de-vie), un aguardiente que deberá ser catado para ser seleccionado o no. Alrededor de mil muestras se mandan a casa de Rémy Martin para ser catadas y sólo un 10% es aceptado para la mezcla final. Rémy Martin es hoy en día una de las Casas de Cognac más prestigiosas y sus destilados un símbolo de distinción y elegancia en el mundo entero. Rémy Martin fue pionero en la categoría VSOP.

Nota de cata: De color ámbar profundo con destellos dorados, en nariz aparecen aromas frutales de albaricoque maduro y de fruta blanca en compota (manzana), matices florales de violeta y rosa, notas de vainilla bien definidas y toques caramelizados y de frutos secos (avellanas). En boca, la entrada es algo dura para luego atemperarse y hacerse sedoso en el paso, casi con alguna nota golosa en el centro de la boca, con recuerdos especiados y de fruta en almíbar en retronasal. Final de gran persistencia.

Usos en coctelería: Por su altísima calidad y finura, se recomienda tomar solo, a una temperatura de unos 15º en copa balón. Para usar en coctelería recomendamos el Cognac Summit.

Ingredientes: Un trozo de raíz de jengibre, ½ lima, 1 cl. De Rémy Martin VSOP, Sprite o SevenUp.

Preparación:

- En un vaso bajo poner una cáscara de lima con 4 rodajas finas de jengibre.

- Verter los 4 cl. de Remy Martin VSOP. Machacar y añadir de 2 a 3 hielos. Mezclar durante 5 segundos.

- Completar con Sprite o 7Up.

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