OTAZU PREMIUM CUVÉE 2013 Ver más grande

OTAZU PREMIUM CUVÉE 2013

Peñín: 90 ptos. Mundus Vini: Oro.

Color cereza con ribete púrpura, de capa media alta. Muy complejo en nariz, con predominio de los aromas de fruta negra (ciruelas, moras), de especias (vainilla...

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Botella 0.75 l
D. Origen Navarra
Tipo de uva Merlot, Cab. Sauvignon, Tempranillo
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OTAZU PREMIUM CUVÉE 2013

OTAZU PREMIUM CUVÉE 2013

Peñín: 90 ptos. Mundus Vini: Oro.

Color cereza con ribete púrpura, de capa media alta. Muy complejo en nariz, con predominio de los aromas de fruta negra (ciruelas, moras), de especias (vainilla...

OTAZU PREMIUM CUVÉE 2013

Bodega: Bodegas Señorío de Otazu.

Nota de cata: Color cereza con ribete púrpura, de capa media alta. Muy complejo en nariz, con predominio de los aromas de fruta negra (ciruelas, moras), de especias (vainilla, nuez moscada, cardamomo) y de suaves tostados sobre un fondo balsámico (eucalipto). La entrada en boca es golosa, ágil en el paso, con taninos pulidos y viva acidez. Recuerdos de fruta negra y de cacao en retronasal. Final de larga persistencia. 

Temperatura de servicio óptima: 16º C.

Un maridaje: Burger con roquefort.

Ingredientes: 20 gr. de ensalada maché, 1 tomate redondos, queso fresco sin sal, 15 gr. de cebollino, 1 cebolla, 220 gr. de roquefort, 40 gr. de nata espesa, 4 panes para hamburguesa, 4 mini hamburguesas de ternera (100 gr. cada una), sal y pimienta recién molida.

Elaboración:

- Lavar y secar la ensalada maché.

- Lavar y cortar el tomates en rodajas, y dejar de lado a temperatura ambiente.

- En un tazón, mezclar el queso fresco con el cebollino picado. Añadir sal y pimienta.

- Pelar y cortar la cebolla en aros, y luego dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar a temperatura ambiente.

- En una cacerola, derretir el queso roquefort con la nata y mezclar bien.

- Mantener la salsa caliente a fuego lento.

- Cortar el pan para hamburguesas a la mitad y tostarlos durante 2 ó 3 minutos.

- Cocinar las mini hamburguessas en una sartén. Añadir sal y pimienta.

- Montar las hamburguesas superponiendo una mitad de pan untado con la mezcla de queso fresco, unas hojas de ensalada maché, una hamburguesa.

- Cubrir con la salsa roquefort y añadir unas rodajas de cebolla.

- Cubrir con la otra mitad del pan.

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