NICTE ROSADO 2016 Ver más grande

NICTE ROSADO 2016

Es de un profundo color frambuesa, con destellos rubí, vivo y brillante. En nariz, desarrolla aromas intensos de frutos rojos (grosellas, frambuesas), de piruleta ...

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D. Origen Castilla y León
Tipo de uva Prieto Picudo

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NICTE ROSADO 2016

NICTE ROSADO 2016

Es de un profundo color frambuesa, con destellos rubí, vivo y brillante. En nariz, desarrolla aromas intensos de frutos rojos (grosellas, frambuesas), de piruleta ...

NICTE ROSADO 2016

Edad: Joven.

BodegasBodegas Avelino Vegas.

Nota de cata: Es de un profundo color frambuesa, con destellos rubí, vivo y brillante. En nariz, desarrolla aromas intensos de frutos rojos (grosellas, frambuesas), de piruleta de fresa, regaliz y especias dulces. En boca, es “un rosado con alma de tinto”, amplio, profundo, envolvente, con gran persistencia y final largo, pero a la vez goloso y muy fresco, con un fondo mineral muy interesante. La Prieto Picudo, madura muy lentamente ya que sufre el clima extremo de la meseta con noches muy frías en el verano.  Es una uva autóctona de la zona de Valdevimbre, Los Oteros y la ribera del río Cea, en León.

Temperatura de servicio óptima: 7º C.

Un maridaje: Espalda de cerdo.

Ingredientes: 600-700 g. de espalda de cerdo cortada para poder enrollar, una cucharadita de perejil picado, sal, pimienta, mejorana seca, jamón serrano en tiras pequeñas, ½ cucharada de aceite, una zanahoria, una cebolla pequeña, 2 ramitas de apio y una taza de agua hirviendo

Elaboración:

- Frotar la carne con sal, pimienta y mejorana y perejil y poner las tiras de jamón en el centro. Enrollarla y atarla con hilo bramante.

- Poner la cazuela de horno en el fuego, calentar el aceite y dorar el asado en toda su superficie. Rallar la zanahoria, cortar a cuadros la cebolla, el apio trocearlo.

- Rodear la carne con todas las verduras y verter el agua hirviendo. Introducir la cazuela en el horno precalentado a 225º C. y reducir el calor a 200º C.

- Rociar el asado con el líquido. Finalizado el tiempo de cocción dejarlo reposar durante 10 min. en el horno.

- Pasar las verduras por el tamiz y aumentar la salsa a gusto con un poco de agua hirviendo.

- Cortar el asado y disponerlo con la salsa y la verdura sobre una fuente con una guarnición de patatas hervidas o coles de Bruselas.

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