FUENTESPINA SELECCIÓN 2014 Ver más grande

FUENTESPINA SELECCIÓN 2014

Peñín: 92 ptos. Gourmets: 93 ptos. Berliner Wein Trophy: Oro. Mundus Vini: Plata.

Color rojo picota con ribetes violáceos, de capa alta. Muy complejo en nariz, con aromas de fruta roja (grosellas, frambuesas), torrefactos, notas ...

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9,98 € / por botella 0.75 l

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Ribera del Duero
Tipo de uva Tempranillo (Tinta Fina)
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FUENTESPINA SELECCIÓN 2014

FUENTESPINA SELECCIÓN 2014

Peñín: 92 ptos. Gourmets: 93 ptos. Berliner Wein Trophy: Oro. Mundus Vini: Plata.

Color rojo picota con ribetes violáceos, de capa alta. Muy complejo en nariz, con aromas de fruta roja (grosellas, frambuesas), torrefactos, notas ...

FUENTESPINA SELECCIÓN 2014

BodegaBodegas Avelino Vegas.

Nota de cata: Color rojo picota con ribetes violáceos, de capa alta. Muy complejo en nariz, con aromas de fruta roja (grosellas, frambuesas), torrefactos, notas empireumáticas, toques de vainilla y un final fresco, ligeramente mentolado. En boca, el ataque es potente, con notas lácteas y de fruta roja en el paso, con taninos nobles y robustos que le dan una gran estructura, buena acidez. Final largo y persistente.  

Temperatura de servicio óptima: 16º C.

Un maridaje: Carrilada de cerdo ibérico.

Ingredientes: 1 Kg. de carrillada de ibérico en trozos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 tomate, 4 dientes de ajo, ½ l de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto, aceite, sal y pimienta, tomillo, orégano y clavos de olor.

Elaboración:

- Rehogar la carrillada salpimentada, limpia de nervios y grasa en aceite caliente en la olla a presión hasta darle un poco de color. Apartar y reservar.

- Picar a cuadritos las zanahorias y las cebollas, y los ajos los laminamos.

- Rehogar todo en el aceite donde hemos marcado las carrilladas.

- Picar el tomate mientras se pochan las cebollas, zanahorias, el laurel y ajos y los agregarlos a la olla para que se rehogue.

- Una vez estén pochadas todas las verduras, retirarlas de la olla, (acordándonos de quitar el laurel) y ponerlas en el vaso de la batidora.

- Añadir a la olla las verduras molidas, la carrillada reservada, el vaso de tinto, el caldo de carne, el laurel reservado y el tomillo, orégano y clavos.

- Tapar la olla y cuando empiece a silbar contamos 15 minutos y estará lista.

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