SEÑORÍO DE NEVADA ORO 2013 Ver más grande

SEÑORÍO DE NEVADA ORO 2013

Proensa: 90 ptos. Bacchus: Plata.

De color caoba con ribetes atejados y con mucha complejidad y elegancia en nariz, donde encontramos fruta negra y roja en compota y un bonito abanico de aromas...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Vinos de Calidad de Granada
Tipo de uva Cab. Sauvignon, Merlot, Syrah

SEÑORÍO DE NEVADA ORO 2013

Bodega: Bodegas Hacienda Señorío de Nevada.

Nota de cata: De color caoba con ribetes atejados y con mucha complejidad y elegancia en nariz, donde encontramos fruta negra y roja en compota y un bonito abanico de aromas terciarios (cueros, almizcle), y recuerdos de caja de puros y madera noble. En boca es sedoso, de taninos dulces, muy agradable de beber y con mucha longitud.

Temperatura de servicio óptima: 15º C.

Un maridaje: Pato borracho.

Ingredientes: 1 pato, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo machacado, 2 cebollas picadas, 4 tomates pelados y picados, 1 cucharada de perejil fresco picado, ½ taza de vino blanco seco, ¼ l. de caldo de carne, sal y pimienta.

Elaboración

- Lavar bien el pato por dentro y por fuera, secarlo y sazonar.

- Calentar el aceite y la mantequilla en una olla al fuego y dorar el pato por todos los lados. Retirarlo y reservar. 

- En la misma olla sofreír el ajo, las cebollas y los tomates.

- Cuando esté todo bien frito, añadir el perejil y el pato. Rociar con el vino, agregar el caldo y cocinar hasta que el pato esté tierno.

- Pasar la salsa por un pasapuré y servir acompañado de verduras variadas al gusto y la salsa en salsera aparte.

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