SEÑORÍO DE NEVADA BRONCE 2010 Ver más grande

SEÑORÍO DE NEVADA BRONCE 2012

Color rojo virando al caoba con ribetes teja, nos ofrece un abanico de aromas terciarios, animales y de higos secos en primera olfacción, para dar paso a notas...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Vinos de Calidad de Granada
Tipo de uva Cabernet Sauvignon, Merlot

SEÑORÍO DE NEVADA BRONCE 2012

Bodega: Bodegas Hacienda Señorío de Nevada.

Nota de cata: Color rojo virando al caoba con ribetes teja, nos ofrece un abanico de aromas terciarios, animales y de higos secos en primera olfacción, para dar paso a notas de coco, compota de fruta y ceras. Suave y aterciopelado en boca con recuerdos de ciruelas en licor y marrasquino en retronasal.

Temperatura de servicio óptima: 15º C.

Un maridaje específico: Pinchos de higos y mozzarella.

Ingredientes: 1 bola de mozzarella de búfala, 4 higos, 8 hojas de albahaca, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.

Elaboración:

- Lava bien los higos (pueden utilizarse con piel, parcialmente pelados o totalmente pelados).

- En cualquier caso, una vez limpios corta los dos extremos y a continuación córtalos en dos trozos, longitudinales o transversales.

- Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas no muy finas, seguidamente cortar cada rodaja en dos o tres trozos, según el tamaño que tengan los higos, debe ser ligeramente mayor.

- Lavar y secar bien las hojas de albahaca, éstas también deben tener un tamaño similar al de los higos.

- Una vez preparados los tres ingredientes, ensártalos en pequeñas brochetas de madera o de bambú, empezando con un trozo de higo con unas escamas de sal, seguidamente una hoja de albahaca y a continuación un trozo de mozzarella.

- Repetir la operación para poner dos bocados en cada pincho. Disponer las brochetas en los platos y aderezar con aceite de oliva virgen extra.

- También se puede añadir un hilo de vinagre balsámico o aderezar el pincho con una vinagreta de frutos secos, de mostaza y miel.

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