SEÑORÍO DE NEVADA ECOLÓGICO 2015 Ver más grande

SEÑORÍO DE NEVADA ECOLÓGICO 2016

Color picota con ribete rubí, limpio y brillante. Nariz muy varietal, con notas animales al principio que dan paso a aromas de moras frescas, pimienta y monte...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Vinos de Calidad de Granada
Tipo de uva Petit Verdot, Garnacha
Tipo Joven

SEÑORÍO DE NEVADA ECOLÓGICO 2016

Edad: Joven.

Bodega: Bodegas Hacienda Señorío de Nevada.

Nota de cata: Color picota con ribete rubí, limpio y brillante. Nariz muy varietal, con notas animales al principio que dan paso a aromas de moras frescas, pimienta y monte bajo. En boca es un vino serio, con volumen, ataque dulce y ligero amargor final.

Temperatura de servicio óptima: 15º C.

Un maridaje: Costillas adobadas con garbanzos.

Ingredientes: 500 gr. de costillas de cerdo adobadas, 2 zanahorias, 5 tomates, 2 cebollas, 1 cebolleta, 1 pizca de orégano y de tomillo, 1 pizca de paprika, sal, pimienta, 200 gr. de garbanzos remojados.

Elaboración:

- Poner  las costillas adobadas en una placa de horno previamente engrasada, sazonar y meterlas en el horno a 180º C. durante unos 30 minutos aproximadamente.

- Retirar el agua donde previamente hidratamos los garbanzos y ponerlos en una olla a presión cubriendo nuevamente con agua, agregar orégano, sal y tomillo.

- Tapar la olla y cocinar durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que los garbanzos estén blandos.

- Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agregar la zanahoria en cuadros medianos y dejar saltear por algunos minutos.

- Añadir la cebolla larga y la cebolla blanca cortadas en juliana.

- Agregar el tomate en cuadros pequeños, añadir un poco de comino al gusto y pasta de ajo.

- Una vez destapada la olla donde tenemos los garbanzos y observemos que están blandos, adicionar el guiso base de la receta. Salpimentar.

- Conservar a fuego lento durante 10 minutos más para que se concentren los sabores de los garbanzos.

- Servir los garbanzos con costillas poniendo los trozos de costillas asadas encima de los garbanzos previamente cocinados.

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