Valdesil 2014 Ver más grande

VALDESIL SOBRE LÍAS 2015

Amarillo pajizo con destellos verdosos y con sutiles lágrimas glicéricas. En nariz aparecen agradables aromas minerales, balsámicos y afrutados... 

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Valdeorras
Tipo de uva Godello
Elaboración Sobre lías
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VALDESIL SOBRE LÍAS 2015

VALDESIL SOBRE LÍAS 2015

Amarillo pajizo con destellos verdosos y con sutiles lágrimas glicéricas. En nariz aparecen agradables aromas minerales, balsámicos y afrutados... 

VALDESIL SOBRE LÍAS 2015

Edad: Joven.

Bodega: Valdesil.

Nota de cataAmarillo pajizo con destellos verdosos y con sutiles lágrimas glicéricas. En nariz aparecen agradables aromas minerales, balsámicos y afrutados. Rasgos cítricos, fresco y estructurado, de paso envolvente y muy cremoso. Acidez bien equilibrada. Persistente.

Temperatura de servicio óptima: 8º - 10º C.

Un maridaje: Pastel de marisco y verduras.

Ingredientes: 300 gr de calabacín crudo, 100 gr de langostinos cocidos pelados, 1/4 de puerro, 2 huevos, 100 ml de leche entera, 100 ml de caldo de verduras, 1 cucharadita de harina o espesante, 1 cucharadita de mantequilla (o margarina), aceite de oliva, sal y pimienta en grano.

Elaboración:

- Cortar el puerro en juliana. Pelar el calabacín y cortarlo en trozos. Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír el puerro a fuego medio para que no se queme. Una vez esté dorado, retirar de la sartén. 

- En el mismo aceite, poner el calabacín, tapar y dejar cocer con su propia agua a fuego medio hasta que se ablande ligeramente. A continuación agregar el caldo y sazonar, dejar que se acabe de cocer y retirar del fuego.

- Poner un poco de aceite en la misma sartén y saltear los langostinos hasta que cambien de color. Reservar tres langostinos enteros y el resto cortarlos en trozos. Seguidamente incorporar a la sartén la mitad del calabacín cocido.

- Triturar la otra mitad del calabacín, junto con el puerro y agregar a la sartén, salpimentar y mezclar los ingredientes.

- Poner a cocer la leche, con la harina disuelta y dejar reducir hasta que se espese un poco. A continuación batir los huevos con un poco de sal y una pizca de pimienta.

- Incorporar los huevos batidos y la leche a los demás ingredientes. Engrasar un molde con mantequilla o margarina, verter la preparación y meter en el horno, previamente calentado a 180º.

- Tardará en estar cocido entre 45 y 50 minutos. Unos 10 minutos antes de que esté cocido del todo, poner los langostinos encima de forma decorativa. Desmoldar y dejar que atempere para servir con alguna salsa suave o ensalada.

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