BACH VIÑA EXTRÍSIMA SECO BLANCO Ver más grande

BACH VIÑA EXTRÍSIMA SECO BLANCO 2016

Es un vino de gran tipicidad del Penedès, con el carácter de la Xarel·lo dominando sobre el Macabeo y la Chardonnay, aportando elegancia. De color amarillo con...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Catalunya
Tipo de uva Xarel·lo
Elaboración Joven

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BACH VIÑA EXTRÍSIMA SECO BLANCO 2016

BACH VIÑA EXTRÍSIMA SECO BLANCO 2016

Es un vino de gran tipicidad del Penedès, con el carácter de la Xarel·lo dominando sobre el Macabeo y la Chardonnay, aportando elegancia. De color amarillo con...

BACH VIÑA EXTRÍSIMA SECO BLANCO 2016

Bodega: Masía Bach.

Nota de cata: Es un vino de gran tipicidad del Penedès, con el carácter de la Xarel·lo dominando sobre el Macabeo y la Chardonnay aportando elegancia. De color amarillo con delicados destellos dorados, muy brillante. En nariz predominan los aromas de manzana verde, de flores silvestres  (manzanilla, jara) y notas cítricas marcadas. El ataque y el paso en boca muestran un buen peso frutal, una acidez viva y nervuda y un final ligeramente amargo con buena persistencia.

Temperatura de servicio óptima: 10º-12º C.

Maridaje: Merluza en salsa verde.

Ingredientes: 4 rodajas de merluza, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco (utilizar el mismo que vamos a beber), 1 vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, aceite de oliva, sal, perejil, un puñado de almejas y un puñado de gambas cocidas y peladas.

Elaboración:

- Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela baja con cuidado de que no se quemen, añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreir hasta que esté bien pochada.

- Añadimos la cucharada de harina, removemos bien y rehogamos durante un par de minutos.

- Vertemos el vino blanco y el caldo, picamos un buen puñado de hojas de perejil y las añadimos, removemos bien, sazonamos y dejamos cocer durante unos diez minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que se trabe bien la salsa.

- Sazonamos las rodajas de merluza y las añadimos a la cazuela,añadimos también las almejas y las gambas. Dejamos cocer durante unos cinco minutos hasta que las almejas estén abiertas.

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