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CALLEJO 2014 Ver más grande

CALLEJO CRIANZA 2014

90 puntos Robert Parker91 puntos Peñín95 puntos Gourmets.

Nos ofrece a la vista un intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios. En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Ribera del Duero
Tipo de uva Tempranillo
Elaboración Crianza

CALLEJO CRIANZA 2014

90 puntos Robert Parker. 91 puntos Peñín. 95 puntos Gourmets.

BodegaBodegas Félix Callejo.

Tipo de madera y tiempo de paso: Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

Nota de cata: Nos ofrece a la vista un intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios. En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela, notas de confitería. En boca es complejo y estructurado, madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral con un persistente final.

Temperatura de servicio óptima: 14º C.

Un maridaje: Pote asturiano.

Ingredientes: 1/2 kg de alubias blancas (de la Granja),1 kg. de col rizada, 4 patatas medianas, 2 chorizos asturianos, 2 morcillas asturianas, 250 gr. de oreja, rabo o careta de cerdo y sal al gusto.

Elaboración:

- Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.

- Poner al fuego una olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo.

- Cuando empiece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y media.

- Transcurrido este tiempo, echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno.

- Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos. Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.

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