MARQUÉS DE CÁCERES GRAN RESERVA 2010 Ver más grande

MARQUÉS DE CÁCERES GRAN RESERVA 2010

El País: 93 ptos. Proensa: 91 ptos. Gourmets: 94 ptos.

Rojo granate con ribete que empieza a palidecer, limpio, de lágrima glicérica. En nariz, aparecen intensos aromas de frutas rojas del bosque maduras (fresillas, ...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo, Garnacha, Graciano
Elaboración Gran Reserva
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MARQUÉS DE CÁCERES GRAN RESERVA 2010

MARQUÉS DE CÁCERES GRAN RESERVA 2010

El País: 93 ptos. Proensa: 91 ptos. Gourmets: 94 ptos.

Rojo granate con ribete que empieza a palidecer, limpio, de lágrima glicérica. En nariz, aparecen intensos aromas de frutas rojas del bosque maduras (fresillas, ...

MARQUÉS DE CÁCERES GRAN RESERVA 2010

Edad: Gran Reserva.

BodegaBodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: Rojo granate con ribete que empieza a palidecer, limpio, de lágrima glicérica. En nariz, aparecen intensos aromas de frutas rojas del bosque maduras (fresillas, grosellas, frambuesas) envueltas en notas de regaliz, vainilla, toffee y finos tostados. La entrada en boca es dulce, al igual que los taninos. Es sedoso en el paso, con acidez viva pero equilibrada y la madera perfectamente integrada. Un clásico que no pasa de moda.

Temperatura de servicio óptima: 16º C.

Un maridaje: Solomillo de cerdo con ciruelas y nueces.

Ingredientes: 1 kg. de solomillo de cerdo, 2 cebollas, 8 dientes de ajo, ½ l. de cerveza, 1 hoja de laurel, 500 gr. de ciruelas pasas, 250 gr. de nueces, 1 copa de brandy, aceite de oliva virgen extra, perejil, sal y pimienta.

Elaboración:

- Cortar la carne en tacos de bocado, salpimentar y dorarlos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retirar la carne y reservarla.

- Picar las cebollas, pelar los ajos y dejarlos enteros.

- Poner todo a dorar en la misma olla y sazonar. Cuando esté dorada la verdura, añadir la carne y la hoja de laurel. Verter la cerveza.

- Guisar durante 30 minutos a fuego suave.

- Cubrir las ciruelas con el brandy y pelar las nueces.

- Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén, incorporar las nueces y saltearlas.

- Agregar las ciruelas maceradas con el brandy y mezclar bien.

- Incorporar todo (nueces y ciruelas) a la cazuela del guiso y cocinar durante 5 minutos. Decorar con una ramita de perejil.

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