MARQUÉS DE CÁCERES ECOLÓGICO BIO 2016 Ver más grande

MARQUÉS DE CÁCERES ECOLÓGICO BIO 2016

Gourmets: 84 ptos.

Es la “apuesta orgánica” de esta bodega. Color cereza picota con destellos violáceos, muy brillante y con lágrima glicérica. De color rubí vivo con ribetes morados...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo, Graciano
Elaboración Joven
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MARQUÉS DE CÁCERES ECOLÓGICO BIO 2016

MARQUÉS DE CÁCERES ECOLÓGICO BIO 2016

Gourmets: 84 ptos.

Es la “apuesta orgánica” de esta bodega. Color cereza picota con destellos violáceos, muy brillante y con lágrima glicérica. De color rubí vivo con ribetes morados...

MARQUÉS DE CÁCERES ECOLÓGICO BIO 2016

Gourmets: 84 ptos.

Bodega: Bodegas Marqués de Cáceres.

Nota de cata: Es la “apuesta orgánica” de esta bodega. Color cereza picota con destellos violáceos, muy brillante y con lágrima glicérica. De color rubí vivo con ribetes morados. En nariz predomina la fruta fresca del bosque envueltos en notas florales (violetas) y un fondo balsámico que le da mucha frescura. El ataque en boca sabroso, con buen peso frutal en el paso, taninos crujientes y acidez equilibrada. Final de buena persistencia.

Temperatura de servicio óptima: 12º C.

Un maridaje: Paletilla de cordero con setas.

Ingredientes: Una paletilla de cordero cortada en rodajas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un surtido de setas (de temporada, en conserva o deshidratadas), harina, pimienta negra,  aceite de oliva y un vasito de vino blanco.

Elaboración:

- Salpimentar la carne y enharinarla. Freírla en una sartén con el aceite de oliva y reservar.

- Picar la cebolla y la zanahoria, ponerla en una cazuela con el aceite de oliva y rehogar. Cuando esté bien rehogada, añadir el vino y dejar que el alcohol se evapore.

- Entonces, añadir un vaso de agua y cocinar durante 15 minutos más.

- Triturar para obtener una salsa y añadir el surtido de setas: si son frescas, solo hay que limpiarlas; si son en conserva, escurrirlas bien antes; y si son deshidratadas, hidratarlas antes en agua o vino blanco).

- Añadir los trozos de cordero reservados y dejar cocinar a fuego medio 30 minutos más.

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