LAGARTIJO RUEDA VERDEJO 2016 Ver más grande

LAGARTIJO RUEDA VERDEJO 2016

Es de color dorado pálido, limpio y brillante. En nariz es expresivo y varietal, con los aromas anisados del hinojo, toques herbáceos, manzana verde y toques ...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Rueda
Tipo de uva Verdejo

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LAGARTIJO RUEDA VERDEJO 2016

LAGARTIJO RUEDA VERDEJO 2016

Es de color dorado pálido, limpio y brillante. En nariz es expresivo y varietal, con los aromas anisados del hinojo, toques herbáceos, manzana verde y toques ...

LAGARTIJO RUEDA VERDEJO 2016

Edad: Joven.

BodegaBodegas Cuatro Rayas.

Nota de cata: Es de color dorado pálido, limpio y brillante. En nariz es expresivo y varietal, con los aromas anisados del hinojo, toques herbáceos, manzana verde y toques de banana y recuerdos de piña. En boca es ligero, fresco, fácil de beber, con buena fruta en el centro de la boca y un final de persistencia media con recuerdos tropicales en retronasal.

Temperatura de servicio óptima: 8º C.

Un maridaje: Navajas en salsa.

Ingredientes: 12 navajas vivas, 1/2 cebolleta, 1 diente de ajo, un chorreón de vino blanco (Lagartijo Verdejo), 1/2 cucharada de harina, perejil picado, 50 ml. de caldo de pescado y una guindilla.

Elaboración:

- Limpiar bien las navajas en agua para quitarles toda la arena que pudieran tener.

- En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolleta y el diente de ajo picados muy finos. Para darles un ligero toque picante añadir una pequeña guindilla.

- Cuando la cebolleta esté bien pochada, añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo para que se reparta bien. Añadimos el vino Lagartijo Verdejo y movemos un poco la cacerola para que los sabores se repartan.

- Entonces incorporamos las navajas y las dejamos tres minutos para que se abran mientras el alcohol del vino se evapora.

- Agregamos el caldo de pescado o fumet y dejamos cocinar las navajas durante tres o cuatro minutos más.

- Probamos de sal y espolvoreamos con perejil picado.

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