FINCA SAN MARTÍN CRIANZA 2014 Ver más grande

FINCA SAN MARTÍN CRIANZA 2014

Parker: 90 ptos.

Rojo rubí de capa media con ribete púrpura y buena lágrima. En nariz, predominan los aromas de frutas rojas (grosellas, frambuesas) y de palo de regaliz ...

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Botellas/caja 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo (Tinta del País)
Elaboración Crianza
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FINCA SAN MARTÍN CRIANZA 2014

FINCA SAN MARTÍN CRIANZA 2014

Parker: 90 ptos.

Rojo rubí de capa media con ribete púrpura y buena lágrima. En nariz, predominan los aromas de frutas rojas (grosellas, frambuesas) y de palo de regaliz ...

FINCA SAN MARTÍN CRIANZA 2014

Edad: Crianza.

Bodega: Bodegas Torre de Oña.

Nota de cata: Rojo rubí de capa media con ribete púrpura y buena lágrima. En nariz, predominan los aromas de frutas rojas (grosellas, frambuesas) y de palo de regaliz envueltas en notas especiadas (vainilla, regaliz, notas tostadas...) y balsámicas. En boca, es amable en la entrada; ya muy redondo, algo goloso en el paso, pulido y de buena y fresca acidez. Final largo con recuerdos de toffee, chocolate negro y especias.  

Temperatura de servicio óptima: 14º C.

Un maridaje: Tarta de pesto y mozzarella.

Ingredientes

- Para la salsa pesto: 20 hojas de albahaca fresca, 15 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,  80 gr. de queso parmesano, 1 cucharada de piñonees, sal y pimienta.

- Para la tarta: masa quebrada para tartaletas saladas, 4 cucharadas de salsa al pesto italiana, 4 pimientos verdes italianos, 12 tomatitos cherry, 2 bolas de mozzarella, 4 huevos, queso parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

- Empezar haciendo el pesto: poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir hasta que se forme una pasta homogénea e uniforme y reservar.

- Coger un molde de tarta desmontable y cubrirlo  con la masa que habremos estirado con el rodillo, pinchar con un tenedor todo el fondo y meter en el horno previamente calentado a 180º C. durante 10 minutos y apartar.

- Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los pimientos lavados y cortados a tiras, y escurrir en papel de cocina. 

- En un bol batir los huevos e incorporar la mozzarella troceada, los pimientos, la salsa al pesto y sal, mezclar bien y verter en la base de la tarta.

- Adornar con los tomatitos y meter al horno aproximadamente unos 30 minutos, el relleno debe estar cuajado. Servir templada.

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