"La Luz de la Primavera en 5 Copas", cata-maridaje de vinos blancos en el Hotel Miba de Salobreña

Las maravillosas vistas del skybar del Hotel Miba de Salobreña, fueron testigo la noche del pasado miércoles 15 de junio de una estupenda cata-maridaje de cinco vinos blancos.

Bajo el título "La Luz de la Primavera en 5 Copas", la enólogo Margarita Lozano Ruiz nos adentró en esta categoría de vinos, a priori más sencilla de que los tintos, pero nada más lejos de la realidad. Numerosas variedades, diferentes técnicas de elaboración, varias crianzas y envejecimientos... todo un mundo por descubrir el del vino blanco que gracias a noches como esta se hace cada vez más conocido y ¡divertido!

Comenzamos con un Albariño (D.O. Rías Baixas): Lagar de Cervera del grupo La Rioja Alta S.A. que fue acompañado por unas sorprendentes Migas con cazón. A continuación, una Lubina confitada con crujiente de acelga y azafrán, que fue maridada con el Excellens Sauvignon Blanc (D.O. Rueda) de Bodegas Marqués de Cáceres. Una espectacular Albóndiga de presa y satay en salsa de almendras y siracha fue la compañera del Señorío de Nevada Blanco (vino de la Tierra de las Laderas del Genil) de variedad Viognier de Bodegas Hacienda Señorío de Nevada.

El turno de la carne legó de la mano de un Solomillo de buey al carbón, ajo negro y Guiness maridado con Enate 234, Chardonnay (D.O. Somontano) de Bodegas Enate. Y para finalizar, un postre delicioso y divertido que sorpendió a todos: Cola Cao con galletas cuyo compañero ideal fue el Marina Espumante Blanco 7º, de Moscatel de Alejandría perteneciente a Bodegas Bocopa (D.O. Alicante).

Agradecemos a todo el personal del Hotel Miba su hospitalidad e ingenio en la cocina. Como siempre, una velada estupenda en la que unas 30 personas aprendieron, se divirtieron, compartieron un rato agradable y ¡como no! bebieron vino...