Conoce mas sobre Montespina sauvignon blanc 2017
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Edad: Joven.
Bodega: Bodegas Avelino Vegas.
Nota de cata: De color amarillo dorado muy pálido y muy limpio con destellos verdosos. En nariz, aparecen, a copa parada, aromas de fruta de hueso (albaricoque), cítricos amargos y notas de jazmín y de hierba fresca, envueltos en matices almizclados propios de la variedad. La boca está marcada por una acidez refrescante y por los aromas de fruta madura que nos llegan en retronasal. Un vino muy varietal y muy bien construido.
Temperatura de servicio óptima: 10º/12º C.
Un maridaje: Tarta de puerros.
Ingredientes:
- Para la masa: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura, 6 cucharadas de aceite, ¾ tazas de agua y el resto completamos con leche tibia.
- Para el relleno: 7 puerros, 1 y ½ taza de leche, sal y pimienta, queso rallado (mozzarella danesa, por ejemplo).
Elaboración:
- En un bol colocamos la harina, la sal y la levadura. Hacemos un hueco y le agregamos el aceite. Añadimos poco a poco ¾ de taza de agua y completamos la taza con leche tibia, hasta formar una masa liviana que casi se nos pega a los dedos.
- Colocamos la masa en una fuente para horno y reservamos.
- Cortamos los puerros en rodajas bien finitas. En una sartén colocamos un poco de aceite y salteamos.
- Una vez que vemos que están dorados, agregamos la leche hasta cubrir totalmente y salpimentamos a gusto.
- A medida que la leche va hirviendo, va formando espuma y se va cocinado, dejamos hervir hasta que no quede más líquido. Agregamos el relleno sobre la masa y espolvoreamos con mucho queso rallado.
- Llevamos al horno a que cocine y dore.
