Vino Tinto Viña Ardanza Reserva 2016

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Edad: Reserva.

Bodega: Bodegas La Rioja Alta

Tipo de madera y tiempo de paso: 3 años de crianza en barrica de roble americano de 3 vinos para el Tempranillo y 30 meses para la Garnacha. Más dos años más mínimo en botella.

Nota de cata para Vino Tinto Viña Ardanza Reserva 2016:

Color rubí con ribete atejado, de capa media-alta, muy brillante y limpio.

Delicados aromas de frutas negras se mezclan con notas especiadas (pimienta), vainilla y coco, estas últimas procedentes de la crianza en roble americano.

Entrada y paso potentes y elegantes a la vez, con una magnífica acidez que le augura mucha longevidad y unos taninos redondos y sedosos. Final largo y sutil.

Temperatura de servicio óptima: 16° C.

Un maridaje: Buey Strogonoff.

Ingredientes: 800 gr. de solomillo de buey, 250 gr. de champiñones, 100 gr. de mantequilla, 1 kg. de patatas, 3 cebollas, 1 vaso de vino tinto, 60 gr. de nata, sal y pimienta.

Elaboración:

- Cortar el trozo de carne en dados de 2 cm. de lado.

- Poner al fuego la cacerola con 50 gr. de mantequilla, y cuando esté derretida, sofreír los trozos de buey y las cebollas peladas y picadas.

- Sazonar, bañar con el vino y dejar rehogar durante 1 hora y media a fuego moderado.

- Limpiar los champiñones, cortar la parte arenosa de los pies, limpiarlos bien con un trapo y cortarlos en juliana.

- Tras hora y media de cocción de la carne, añadir los champiñones y 10 minutos después las patatas, y mantener la cocción 10 minutos más.

- Una vez terminada la cocción agregar la nata y remover.

¡Un manjar para disfrutar!