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Edad: Gran Reserva.
Bodega: Bodegas La Rioja Alta
Tipo de madera y tiempo de paso: La cosecha fue iniciada por Tempranillo y, 17 días después, se recolectó el Graciano de Montecillo. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos durante 16 días, en el caso de Tempranillo y durante 18 días en Graciano. La fermentación maloláctica tuvo lugar de forma natural y, en marzo de 2013, los vinos seleccionados pasaron a barricas de roble de fabricación estadounidense con una edad promedio de 4,5 años. Durante su envejecimiento de tres años, fueron atacados por el método tradicional cada 6 meses.
En marzo de 2016, se realizó el último coupage, mezclando ambas variedades hasta alcanzar el magnífico equilibrio que caracteriza a esta primera Viña Arana Gran Reserva.
Nota de cata:
Color rojo cereza, con borde granate.
De alta intensidad aromática, destacan los aromas de frutas rojas maduras, bayas rojas, fresa silvestre y mermelada de ciruela negra. La frescura y estructura iniciales prevalecen en la boca, típicas de esta marca.
Equilibrado, con taninos suaves y dulces. Un final elegante y complejo, donde las notas de frutos rojos maduros y balsámicos dejan un final espléndido. Un vino con una larga capacidad para seguir mejorando en botella.
Temperatura de servicio óptima: 16° C.
Un maridaje: Hachis parmentier.
Ingredientes: 500 gr. de papas, 250 gr. carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 20 ml. de vino blanco, sal y pimienta, nuez moscada, 1/2 vaso de leche caliente, un poco de mantequilla y queso rallado.
Elaboración:
- Pelar las patatas, picarlas y ponerlas a cocinar en agua durante unos 25 minutos.
- Mientras se cocinan, prepara la carne.
- Picar finamente la cebolla y escalfarla en una sartén con una llovizna de aceite junto con el ajo picado. Cuando estén doradas agregue la carne picada para cocinarla.
- En el punto medio de cocción de la carne, agregue el vino blanco y cocine hasta que el vino se evapore.
- Cocine las papas, escúrralas y tritúrelas con una licuadora o con la mano. Agregue la leche y la mantequilla, mezcle nuevamente hasta obtener un conjunto cremoso.
- Sazonar y poner una pizca de nuez moscada.
- En una fuente para horno, coloque una capa gruesa de puré en el fondo y luego carne para terminar con una capa más delgada de puré de queso y queso rallado en la parte superior.
- Gratinar en el horno hasta que estén doradas.
¡A disfrutar!
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