Vino Blanco Leiras 2020

Edad: Joven.

Bodega: Grupo Codorníu

Nota de cata para Vino Blanco Leiras 2020:

Color amarillo pálido con reflejos limón.

Buena intensidad en nariz, con elegantes aromas de flor blanca, pomelo, manzana y especias.

En boca es envolvente, fresco, con buen equilibrio y con el característico toque mineral, típico de la zona de Val do Salnés. En vía retronasal aparecen notas frescas de fruta cítrica.

Temperatura de servicio óptima: 8º-10º C.

Un maridaje: Ensalada de pulpo y canónigos.

Ingredientes: 500 gr. de pulpo, 500 gr. de cachelos, canónigos, una pizca de pimentón (dulce o picante, al gusto), sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 Elaboración: 

- Cocer el pulpo en agua salada hasta que quede tierno (el truco para enternecerlo: meter en el agua de cocción un corcho de una botella de vino) y cortarlo en trocitos.

- Pelar los cachelos y cocerlos. Una vez cocidos, cortarlos en rodajas.

- Colocar las rodajas de cachelos en un plato, salpimentar y añadir un pellizco de pimentón. Colocar encima los trozos de pulpo y terminar con los canónigos.

- Rociar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

¡Delicioso!