Vino Blanco Excellens Sauvignon Blanc con D.O. Rueda. Elaborado con tipo de uva Sauvignon Blanc, fermentada sobre ilías. Un vino de gran elegancia y complejidad de Bodegas Marqués de Cáceres.
Vino Blanco Protos Verdejo
Vino Blanco Protos Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado con uva Verdejo. Crianza de 3 meses sobre lías que aporta a este vino buen cuerpo, equilibrado y fresco. Vino Blanco de Bodega Protos.
Edad: Joven.
Bodega: Bodegas Protos.
Nota de cata para Vino Blanco Protos Verdejo:
De color amarillo pajizo con destellos verde-limón, limpio y brillante.
Aparecen primero aromas de fruta blanca madura (manzana golden) y de cítricos, y al agitar la copa, notas de heno fresco, hinojo y melón cantaloup.
Entrada en boca muy frutal y floral, paso fresco y una acidez que se doma con un poquito de botella (es de esos raros blancos jóvenes que necesitan un poco de tiempo en botella) y se vuelve más complejo. Final amargo y trago elegante.
Temperatura de servicio óptima: 10° C.
Un maridaje: Ceviche de rape en su lima.
Ingredientes: 500 gr. de rape, una chalota, 6 limas, un ramillete de cilantro, 2 ajos o unas gotas de salsa picante, brotes de soja frescos, sal y pimienta.
Elaboración:
- Cortar el rape en cuadraditos desechando la espina central y lo colocamos sobre una fuente amplia.
- Salpimentar y añadir el cilantro picado por encima, la cebolla cortada en rodajas muy finas y el ajo troceado.
- Exprimir dos limas por encima para que el pescado se impregne bien de su jugo y dejar macerar durante al menos 1 hora.
- Escurrir el pescado y cortar las 4 limas quitándoles la parte superior para poder variarlas de su pulpa. Rellenar con el ceviche.
¡Buen provecho!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- Rueda
- Tipo de uva
- Verdejo
- Elaboración
- Sobre lías
42
Nuevo
Protos, palabra de origen griego que significa “primero”, fue, en efecto, la primera bodega en producir lo que 50 años después sería la Denominación de Origen Ribera del Duero. En los últimos tiempos, y como otras bodegas de la zona, encontraron en Rueda el lugar ideal para elaborar un blanco (no permitidos en la D.O. Ribera del Duero) y escogieron La Seca (Valladolid), conocida como "la cuna del Verdejo”.
Es una de las pocas bodegas de la Denominación que elaboran rosado, ya que la mayoría de las bodegas se vuelvan en la producción de tintos. Tras la vendimia, los racimos se despalillan (separar las bayas del raspón o parte maderosa del racimo) y se estrujan para permanecer macerando con el mosto 16 horas, esta maceración le aporta su bonito color y permite extraer todos los aromas de las pieles.
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