Vino Tinto Señorío de Nevada Oro

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Edad: Crianza

Bodega: Bodegas Hacienda Señorío de Nevada

Nota de cata de Vino Tinto Señorío de Nevada Oro:

De color caoba con ribetes atejados.

Mucha complejidad y elegancia en nariz, donde encontramos fruta negra y roja en compota y un bonito abanico de aromas terciarios (cueros, almizcle), y recuerdos de caja de puros y madera noble.

En boca es sedoso, de taninos dulces, muy agradable de beber y con mucha longitud.

Temperatura de servicio óptima: 15° C.

Un maridaje: Pato borracho.

Ingredientes: 1 pato, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo machacado, 2 cebollas picadas, 4 tomates pelados y picados, 1 cucharada de perejil fresco picado, ½ taza de vino blanco seco, ¼ litro de caldo de carne, sal y pimienta.

Elaboración: 

- Lavar bien el pato por dentro y por fuera, secarlo y sazonar.

- Calentar el aceite y la mantequilla en una olla al fuego y dorar el pato por todos los lados. Retirarlo y reservar. 

- En la misma olla sofreír el ajo, las cebollas y los tomates.

- Cuando esté todo bien frito, añadir el perejil y el pato. Rociar con el vino, agregar el caldo y cocinar hasta que el pato esté tierno.

- Pasar la salsa por un pasapuré y servir acompañado de verduras variadas y la salsa en salsera aparte para servir al gusto.

¡Delicioso!