Vino Rosado Señorío de Nevada

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Edad: Joven.

Bodega: Bodegas Hacienda Señorío de Nevada

Nota de cata para Vino Rosado Señorío de Nevada:

Color rosado piel de cebolla con destellos asalmonados, limpio y brillante.

En nariz encontramos aromas de fresillas, lácteos y monte bajo, sobre un fondo algo balsámico que le da mucha frescura.

También es muy fresco en boca, persistente, amplio, con volumen gracias a su crianza sobre lías y con buena acidez.

Temperatura de servicio óptima: 10° C.

Un maridaje: Trucha meunière.

Ingredientes: 1 trucha, 50 gr. de mantequilla clarificada, 1 limón, sal y pimienta.

Elaboración:

- Abrir la trucha en corte mariposa sin escamas ni espinas y salpimentar.

- Ponerla en una sartén antiadherente con mantequilla clarificada por el lado de la piel y cocinar unos dos minutos.

- Dar la vuelta a la trucha y cocinarla dos minutos más, agregar un poco de zumo de limón.

- Sacar la trucha y en la misma sartén, agregar un poco de mantequilla clarificada y zumo de limón y esperar 20 segundos.

- Cubrir la trucha con esta mezcla y servir acompañada de arroz pilaf blanco.

¡Un manjar para disfrutar!