Vino Tinto Laus Joven, vino con D.O. Somontano. Elaborado con uvas Merlot y Syrah, vino joven que muestra como ninguno los recuerdos del viñedo.
Vino Tinto Laudum Roble
Vino Tinto Laudum Roble: Vino ecológico con 4 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y húngaro de grano fino. Elaborado a partir de cepas viejas de Monastrell de más de 40 años y Syrah de 15 años cultivadas de manera tradicional.
90 GVLC | Berliner Wein Trophy 2016: Gold
Edad: Roble
Nota de cata de Vino Tinto Laudum Roble:
Intenso color rojo cereza adornado de tonos violáceos.
En nariz, profundo aroma en el que se distinguen notas de violetas rodeadas de un fondo de frutas negras maduras, especias y toques balsámicos.
En boca, se muestra estructurado y sumamente afrutado. Su tanino maduro recuerda un tacto aterciopelado y garantiza una larga vida a este vino. Un final muy largo impregna el paladar de notas especiadas, balsámicas y minerales.
Temperatura de servicio óptima: 14°-16° C.
Un maridaje: Arroz de carrilleras.
Ingredientes:
- Para las carrilleras: 1,5 kg. de carrilleras, 1 cebolla, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 vaso de vino tinto Laudum, clavo, laurel, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Para el arroz: 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 300 gr. de setas de temporada, 1/3 de vaso de tomate frito, 2 vasos de arroz, azafrán, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal.
Elaboración:
- Limpiar las carrilleras, salpimentarlas y dorarlas en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Apartarlas y reservarlas.
- En el aceite anterior, sofreír un poco la cebolla, 2 puerros y las zanahorias, todo troceado. Aderezar con 2 clavos y 1 hoja de laurel.
- Devolver la carne, verter el vaso de vino tinto y, cuando pierda el alcohol, cubrir con agua. Salar y dejar hervir.
- Para el arroz, picar y comenzar a sofreír el puerro junto con los ajos laminados y el pimiento rojo cortado en daditos. Incorporar las setas troceadas, unas hebras de azafrán y cocinar unos minutos.
- Mientras tanto, sacar las carrilleras y las hojas de laurel del guiso y triturar el caldo con las verduras hasta obtener una salsa muy ligera y, con ayuda de un tenedor, desmenuzar las carrilleras.
- Terminar el arroz, incorporando media cucharada de pimentón dulce sobre las verduras y el tomate frito. Remover bien y agregar 5 vasos de salsa de carrilleras y 2 vasos de arroz. Remover bien y dejar que comience a hervir. Incorporar entonces la carne desmenuzada , probar de sal y terminar cocinando el arroz 15 minutos en el fuego.
¡Que aproveche!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- ALICANTE
- Tipo de uva
- Monastrell, Syrah
- Elaboración
- Roble
256
Nuevo
Bocopa surge a finales de la década de los 80 fruto de la unión de varias cooperativas alicantinas que apostaron así por la venta de vino embotellado y con marca propia.
Ha sido un fenómeno recurrente en el Levante español, donde se ha pasado en medio siglo de vender graneles a elaborar vinos embotellados con gran relación calidad-precio que han sido muy bien acogidos por los consumidores. Sus espumantes fueron una “revolución” en su momento y siguen siendo vinos muy apreciados y de una imagen llamativa.
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