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Champagne

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Champagne

 

Es un tipo de espumoso con su propia Denominación de Origen. El nombre viene de la región de Champagne, en el noroeste de Francia. En el siglo XV ya era conocido por este nombre en París, aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba tierras baldías.  Durante el siglo XVII se populariza el consumo de estos vinos en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región.

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Es un tipo de espumoso con su propia Denominación de Origen. El nombre viene de la región de Champagne, en el noroeste de Francia. En el siglo XV ya era conocido por este nombre en París, aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba tierras baldías.  Durante el siglo XVII se populariza el consumo de estos vinos en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región.

 

Hacia 1660 se comienza a embotellar poco antes de terminar la primera fermentación, a fin de conservar mejor sus aromas, pero a consecuencia de ello aparecen las burbujas, una fuente de preocupaciones para los productores que lo denominaron "vino del diablo" y "salta-tapones". Si no llega a ser por la popularidad que este vino burbujeante tuvo en Inglaterra, se hubiera abandonado esta forma de producción.

 

Clasificación según su contenido en azúcar:

La cantidad de azúcar agregada después de la segunda fermentación varía y determinará el nivel de dulzura:

-Brut Nature (menos de 3 gr. de azúcar por litro)

-Extra-Brut (menos de 6 gr. de azúcar por litro)

-Brut (menos de 15 gr. de azúcar por litro)

-Extra seco (de 12 a 20 gr. de azúcar por litro)

-Seco (de 17 a 35 gr. de azúcar por litro)

-Semi Seco (de 33 a 50 gr. de azúcar por litro)

-Dulce (más de 50 gr. de azúcar por litro)

El más común es el brut, aunque a lo largo del siglo XIX y en los inicios del siglo XX el champagne y el cava eran generalmente mucho más dulces de lo que son hoy.

 

Clasificación según su crianza:

-Joven: de 9 a 15 meses

-Reserva: de 15 a 30 meses

-Gran reserva: más de 30 meses