Vino Blanco Txomin Etxaniz TX

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Edad: Joven

Bodega: Bodega Txomin Etxaniz             

Nota de cata para Vino Blanco Txomin Etxaniz TX:

Color amarillo pajizo, fino carbónico natural.

En nariz, encontramos aromas  florales sutiles de frutas exóticas con notas minerales.

En boca, es redondo, fresco, frutal y con acidez característica.

Temperatura de servicio óptima: 8 - 10 ºC.

Maridaje: Croquetas de marisco.

Ingredientes: 3/4 litro de leche, 100 gr. de harina, 150 gr. de mantequilla, 100 gr. de nata líquida, 12 langostinos, 12 mejillones cocidos, salsa de tomate, nuez moscada, sal y, para empanar: harina, 2 huevos y pan rallado.

Elaboración:  

- Echamos la harina sobre la mantequilla fundida y la doramos un poco evitando que se queme. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel cremosa.

- En un cazo ponemos a cocer los langostinos con la leche y la nata, para que tengan más sabor.

- Añadimos a la sartén los langostinos ya cocidos junto con los mejillones, ambos bien picaditos, un chorro de salsa de tomate, una pizca de nuez moscada y sal. Ligar todo bien.

- Una vez que la masa tenga la consistencia apropiada, dejamos enfriar para posteriormente dar forma a las croquetas.

- Freír las croquetas hasta que se doren, habiéndolas pasado antes por harina, huevo y pan rallado (en ese orden).

Un plato con mucho sabor. ¡A disfrutar!