Vino Rosado Txomin Etxaniz

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Edad: Joven.

Bodega: Bodega Txomin Etxaniz           

Nota de cata para Vino Rosado Txomin Etxaniz:

Color Rosado pálido, brillante, fina burbuja.

En nariz, encontramos aromas Frutales y notas minerales.

En boca, es fresco y frutal, acidez medio y ligero carbónico natural.

Temperatura de servicio óptima: : 5-8 ° C.

Un maridaje: Biryani de verduras.

 El biryani es un plato de arroz frito cocinado con diferentes elementos, en este caso verduras. El sabor típico del biryani lo dan las especias que suele llevar, como azafrán, comino, clavo, cardamomo, guindilla y cilantro. Se puede servir como plato único ya que lleva muchos ingredientes, pero también se puede utilizar como guarnición de un curry.

Ingredientes:

285 g. de verduras a partir de coliflor, patatas, zanahorias, espárragos, brócoli cortado en trozos pequeños, lavados y escurridos, 2 cucharadas aceite de oliva virgen, 1 cebolla pelada y en rodajas finas, 1 diente de ajo picado, 1 / 2 cucharadita de jengibre picado, 1 poco de chile verde picado, 2 cucharaditas de azafrán, 250 g. arroz- Biryani, sal, 1 / 2 taza de yogur cremoso, 1 tomate picado, un poco de cilantro picado y un zumo de 1 / 2 limón.

Elaboración:

- Calentar el aceite en una sartén grande y freír la cebolla. Ahora agregar el jengibre y el ajo. Freír por un minuto o dos. Añadir las verduras, las especias, la sal, el chile verde.

- Sofreír hasta que las verduras estén muy bien envueltas por las especias. Añadir el yogurt, tomates, cilantro, jugo de limón.

- Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén blandas y sólo quede un poco de salsa.

- Mientras que las verduras se cocinan, lavar el arroz. Agregarlo a los vegetales y 2 tazas de 1 / 4 de agua y llevar a hervir.

- A continuación, bajar el fuego a medio-bajo y cubrir la olla con una tapa hermética. Cocinar durante 10 minutos y apagar el fuego. No levantar la tapa, así el vapor termina de cocer el arroz en su propio calor durante 5 minutos.

- Servir con salsa de yogurt.