Gaba Do Xil O Barreiro Godello 2022

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Edad: Joven

Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez                    

Nota de cata de Gaba Do Xil Godello O Barreiro 2022: 

Vino de color amarillo pajizo.

Aromas de florales y frutales con un fondo mineral.

En boca es fresco, muy frutal y sabroso. Fondo balsámico.

Temperatura de servicio óptima: 10°-12° C.

Un maridaje: Merluza a la gallega.

Ingredientes: 800 gr. de rodajas de merluza, pueden ser frescas o congeladas, 4 patatas medianas del mismo tamaño, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo laminados, 1 litro de agua, 1 hoja de laurel y media cucharadita de sal.

Elaboración:

- En primer lugar, lavamos las patatas pero no les quitamos la piel, ya que al quitárselas favorecemos a que se rompan durante la cocción. A continuación, en una olla añadimos el litro de agua con la hoja de laurel y media cucharadita de sal y la cebolla cortada en trozos. Añadimos las patatas al agua y cocinamos durante 20-30 minutos.

- Pincha la patata con el tenedor para ver si está tierna. Cuando note que les falta un poco sacamos las patatas de la olla, las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas. Las añadimos de nuevo a la olla y también añadimos las rodajas de merluza. Cocinamos unos  10 minutos a fuego medio.

- En una sartén añadimos el aceite de oliva y los ajos. Los doramos unos dos minutos. A continuación, añadir el pimentón y apagar el fuego. Escurrimos la merluza y las patatas. Las ponemos en una fuente y vertemos sofrito de ajos y pimentón.

¡A disfrutar!