Vino Tinto Muga Crianza 2018

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Edad: Crianza.

Bodega: Muga                  

Tipo de madera y tiempo de paso: Crianza durante 24 meses en barricas hechas con robles seleccionados en su tonelería.

Nota de cata para Vino Tinto Muga Crianza 2018: 

Nos encontramos con un vino de color rojo rubí con reflejos teja. En boca tiene un ataque meloso, un tanino envolvente con toques mentolados. A destacar una interesante persistencia final en boca.

En nariz aparecen notas de frutos rojos tipo moras y recuerdos de especias. Todo esto muy bien armonizado con aromas ahumados de su paso por maderas con un tostado ligero-medio. La vainilla en rama se hace presente en un segundo plano con notas de café.

Temperatura de servicio óptima: 16° C.

Un maridaje: Tallarines con ternera y berenjenas.

Ingredientes: 250 gr. de tallarines, 200 gr. de ternera picada, 3 berenjenas medianas, 100 gr. de champiñones fileteados, 500 gr. de tomate triturado, 2 dientes de ajo picados, 50 gr. de cebolla picada, 2 cucharaditas de albahaca, 2 cucharaditas de perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

- Lavar y cortar en rodajitas las berenjenas, sin pelarlas, y colocarlas con un poco de sal y en un colador 2 horas, para que suelten su jugo amargo y secarlas bien.

- Sofreír la cebolla y el ajo picado, añadiendo a continuación el tomate triturado, la sal y una pizca de azúcar y albahaca.

- Saltear las berenjenas en aceite de oliva, junto con los champiñones fileteados y espolvorear con un poco de perejil.

- Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar la salsa de tomate con los tallarines y el salteado de berenjenas y champiñones.

¡Buen provecho!