Vino Tinto Protos 9 meses 2021

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Bodega: Bodegas Protos.

Tipo de madera y tiempo de paso: 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés.

Nota de cata Vino Tinto Protos 9 meses 2021:

De color rojo picota con ribetes violáceos.

Destaca la fruta roja y negra, acompañada con notas especiadas y ligeros tonos a tostados y cacaos, provenientes de las finas maderas.

Es fresco, sedoso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.

Temperatura de servicio óptima: 15º-16º C.

Un maridaje: Redondo de ternera en salsa.

Ingredientes: 1 kg de redondo de ternera, 1 cebolla, 1 puerro, 5 zanahorias, 6 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, sal, pimienta negra, aceite de oliva.

Elaboración:

- Salpimentamos la carne y la doramos por todos lados en una cazuela con un poco de aceite.

- Sacamos y reservamos.

- Para hacer la salsa en este mismo aceite ponemos la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria todo pelado y cortado en trozos.

- Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne junto con el agua y el vino.

- Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos semitapada, le iremos dando la vuelta de vez en cuando.

- Una vez pasado el tiempo dejamos hasta el día siguiente, así será más fácil de cortar en filetes finos.

- Y ya sólo nos queda cortar y triturar todas las verduras para hacer la salsa.

¡Buen provecho!